春季里大伙儿是不是常觉得犯困，浑身没劲儿？要是这样，那就赶紧试试这个能赶走春困的搭配吧。今天给大伙推荐一道薄荷虾仁炒鸡蛋，这道菜里头加了点腐乳，吃着不但香，还特别管用。 先说说这腐乳，它是个发酵过的豆制品，味道咸甜，对脾胃特别好。营养学家都说它是健康食品，里头的蛋白质含量有15%到20%，跟肉差不多。经过发酵后，蛋白质变得更好消化了，维生素也跟着多了不少。它还能把豆子里妨碍矿物质吸收的植酸分解掉，对那些不吃肉的人特别有好处。 再配上薄荷就更绝了。薄荷这种香草既能提味儿，又能散散春天的热劲儿，让人感觉神清气爽。尤其是在天气忽冷忽热的时候，嘴里嚼着点薄荷味的东西，整个人都会觉得特别舒服。 这道薄荷虾仁炒鸡蛋怎么做呢？咱们准备3个鸡蛋、10克薄荷、一块腐乳和100克左右的鲜虾仁还有叉烧肉。先把虾仁炒个八成熟捞出来，薄荷叶洗干净切碎，叉烧切成条儿备用。接着把两块腐乳搅成泥糊倒进碗里，打进3个鸡蛋搅得匀匀的，最后把切好的薄荷也放进去拌匀。锅里重新倒点油烧热后，先把虾仁和叉烧一起炒香。然后把调好的蛋液倒进去千万别动它，让它静置10秒钟左右让它定型。这时候再开火快速翻炒几下就熟了，撒点葱花装盘就能开吃了。 这道菜吃完不仅胃口大开还能消食化积。最近要是总觉得没劲没精神或者不爱吃东西，正好适合尝尝这个。还有一个小贴士：吃了油腻的东西容易上火的朋友也别担心，腐乳配薄荷不仅好吃还不上火。 顺便再跟大家聊聊几个小知识：腐乳之所以这么香就是因为发酵了；除了炒菜外拿薄荷泡水喝也特别提神；发酵过的豆制品比普通的更容易吸收蛋白质；多吃豆制品能补钙对不爱吃肉的人很有好处；春天正好是养肝的好时候多吃点清淡的食物比较好。 春天虽然生机盎然但也容易让人疲惫。调整好饮食结构就能帮你赶走春困。大家也可以试着用别的食材搭配腐乳来试试哦。