夏天天气热的时候，我们谁也不想待在厨房里忙个不停，因为厨房简直像个大蒸笼。不过番茄炒西葫芦这道菜可不一样，它颜色红绿相间，看着就让人凉快。一口下去，番茄的酸味和西葫芦的清爽味混合在一起，嘴里就像开了一个小风扇，特别爽。而且做这道菜很简单，全程只需要5分钟。只要你准备好食材，洗干净切好，下锅炒几下，再给它们淋上一点调味，这道菜就可以端上桌了。 夏天大家是不是常常觉得没胃口？来一盘番茄炒西葫芦准没错！这道菜不但颜值高，味道也好。它把酸、甜、脆、嫩几种口感完美结合在了一起，吃起来既开胃又清爽。更重要的是，它是一道5分钟就能搞定的快手菜，不用在厨房里费劲折腾。如果你是厨房新手也没关系，这道菜几乎零失败，轻轻松松就能做出饭店级别的水平。 做这道菜你只需要准备2根西葫芦和2个番茄就够了。西葫芦要挑表皮亮亮的、掂起来压手的那种；番茄要选熟透的红色大番茄。再准备一点大蒜、大葱、食用油、盐和白糖就行。这些食材家里平时都有吧？把这些东西全都备好大概只需要2分钟时间。 切好的西葫芦先别急着下锅炒。先给它洗干净、去掉头尾，切成薄片投进清水里泡5分钟。这么做能把西葫芦里的涩味逼出来，炒完以后还是脆脆的口感。番茄表面轻轻划个十字花刀放到热水里滚30秒就可以轻松去皮了。记得别把籽扔掉哦，因为那是让番茄汁更浓郁的关键所在。 大蒜和大葱也不能大意。蒜剁得碎一点、葱切得花一点这样出锅时味道才会更好。 接下来就是炒的环节了：热锅凉油，油温五成热的时候把西葫芦倒进去用大火炒2分钟。 看到表面稍微变软、颜色还亮绿的时候赶紧盛出来备用。 同一口锅留一点底油把蒜末放进去3秒就闻到香味了马上把番茄倒进去中火慢慢炒到软烂边缘微微焦的时候汤汁开始咕嘟。 最后把炒好的西葫芦倒回锅里翻匀1分钟让每片瓜都裹上酸甜汁关火撒上葱花翻两下就可以出锅啦。 这就差不多是一盘营养丰富的番茄炒西葫芦了！既有碳水化合物又有维生素C和膳食纤维对身体特别好。 你可以把它配米饭、面条或者馒头吃单吃也很好吃。 下次不知道吃什么的时候就抓一根西葫芦两个番茄给自己来一盘5分钟搞定的清爽佳肴——简单好吃零失败这就是夏天最好的打开方式！