俗语讲“春养肝，没烦恼”，忘了吃这3道菜可不行，清热解毒不说，晚上还能睡得香！。这3道菜把时令菜和中医智慧结合了起来，让你轻轻松松就能把肝养好。春季万物复苏，正是养肝的好时候。中医说肝主疏泄，春天的肝气特别旺，这个时候调理好了，一年的健康都有了保障。这时候吃东西要清淡点，多吃点绿色蔬菜，既能把肝气理顺，还能把热毒清掉。 第一道是菠菜猪肝汤，补血明目还能滋阴平肝。做法其实也不难，把猪肝切片泡个30分钟换几次水去腥味，加料酒和盐腌个10分钟去腥就行了。锅里烧水把猪肝焯一下变色就捞出洗干净备用。另外起锅加水姜片煮开了小火熬个5分钟出味。然后把猪肝倒进去煮2分钟再加菠菜段和枸杞煮到断生加盐淋点香油就成了。菠菜含铁和叶酸滋阴平肝还能补血止血，猪肝是补铁的王牌富含维生素A和蛋白质能修复肝细胞，枸杞明目生姜驱寒这四个搭配在一起对春季容易疲劳眼睛干涩的人特别好。 第二道是芦笋炒香菇清肠排毒还能增强免疫力。芦笋去根斜切成段香菇切片大蒜切末备用。锅里烧水加盐和油把芦笋焯1分钟过冷水保持脆嫩然后捞出来控干水备用。热锅凉油先把大蒜末爆香再把香菇片倒进去翻炒到变软出香大概3分钟左右就行。接着把芦笋倒进去翻炒均匀再加生抽和蚝油调味炒熟就好了。芦笋里的天门冬酰胺能促进肝脏解毒香菇多糖增强免疫力这道菜低脂高纤适合想排毒瘦身的人搭配糙米饭吃效果更好。 第三道是荠菜豆腐羹清热利湿补钙护肝。荠菜洗净切碎豆腐切丁焯个水去豆腥鸡蛋打散备用锅里加水煮开倒入豆腐丁煮2分钟然后慢慢倒水淀粉边倒边搅成浓稠状倒入荠菜碎煮1分钟加盐和白胡椒粉调味转小火把蛋液慢慢倒入锅里用筷子搅成蛋花淋香油就行了荠菜能降肝火利水消肿豆腐植物蛋白和钙都丰富这个羹清淡鲜美适合容易上火脾胃虚弱的人搭配全麦馒头吃更好。 春天养肝得注意少吃酸多吃甜的食物别吃辛辣油腻的东西加重肝脏负担作息要早睡早起别熬夜伤肝情绪容易波动的时候可以散散步做做瑜伽舒缓压力保持心情愉快春天养肝就是要把“清”和“补”结合起来这三道菜用时令蔬菜做主菜既好吃又能给肝脏减负从今天起把它们端上桌让身体跟着春天一起变得更有活力吧！