抹茶红豆冻方饼这玩意儿简直就是烘焙小白的福音。你要是第一次下手就做别的，搞不好连烤箱都不想再碰了。这款就不一样，东西到处都有得卖，步骤还特别简单，做出来味道也不错，说是“入坑神作”一点都不夸张。只要做成一盘，成就感立马到手，顺便还能把这一桌子香脆的小点心都吃掉。 咱们先来看看要用啥东西：低筋面粉120克、抹茶粉5克、黄油75克、糖粉65克、鸡蛋液20克、还有熟红豆60克。这就是全部材料了，准备起来特别方便。 接着我就说步骤吧，总共也就八步。首先呢，把黄油给软化到能用手指戳穿那种程度，然后倒进去糖粉。接下来要用刮刀使劲按压搅拌，一直到颜色发白变浅，看着像云朵那么蓬松就行。 这时候可以倒蛋液了，别一股脑儿全倒进去，得分次加，每次搅匀再下一次，这样才不会油水分离。等鸡蛋都混合好了，把之前煮软沥干的红豆倒进来轻轻拌匀。红豆那股甜味会立马让整个面团变得香喷喷的。 接下来筛粉很关键啊，把低筋面粉和抹茶粉一起过筛一遍。这一步能让面团更细腻，烤出来的表面也不会有大疙瘩。 接下来把面团给揉成方形的样子，包上保鲜膜扔冰箱冷冻一个小时。低温能把黄油的颗粒给锁住面筋里，烤出来才酥松。 等时间到了以后把烤箱预热到175度。拿出冻硬的方饼切成均匀小块排进烤盘里。放中层上下火烤15分钟就行，看着边缘微微变黄了就可以拿出来了。 最后把这一盘东西端出来看看吧，轻轻一碰就能听到“咔嚓”的脆响。一口下去全是抹茶香混着红豆沙的味道，幸福得邻居都想来敲门了。赶紧把它装进密封罐里存着，下午茶时间立马就能安排上啦！