春节前夕，上海餐饮市场出现波动。2月8日起，“小南国”位于张江汇智等地的多家门店陆续停业，有员工称工资已被拖欠数月。记者实地走访发现，部分门店大门紧锁，预订热线无人接听。让消费者更为担心的是，年夜饭订金（约500—1000元）难以退回，储值卡余额最高达5000余元的兑付也陷入停滞。 这个情况折射出老牌餐企面临的经营压力。创立于1987年的小南国曾是中国餐饮业的代表企业，2012年港交所主板上市时市值一度超过15亿港元。“清炒河虾仁”“红烧鮰鱼”等招牌菜曾长期出现在上海商务宴请的菜单上。但最新财报显示，2024年该集团亏损同比扩大37%，客单价也从高峰期的约220元降至150元。 多位行业分析师认为，问题主要集中在三上：第一，长期依赖商务宴请定位，转向家庭消费与年轻客群不够及时；第二，扩张至日料、西餐等非优势品类，资金压力加大；第三，“中央厨房+标准化”模式本帮菜上落地效果不及预期。对比之下，一些新兴餐饮品牌借助数字化运营和社交媒体营销保持增长。 此次停业已引发连锁影响。除上海外，无锡、珠海等加盟店虽称独立运营，但品牌信任度受到冲击。资本市场上，小南国股价2月9日盘中一度下跌8.33%，收盘价为0.035港元，较历史高点累计下跌约99%。有一点是，近三个月内，“唐宫”“俏江南”等品牌相继出现经营波动，行业风险正在暴露。 目前，浦东新区市场监管局已介入协调。有消费者表示已陆续收到订金退款，但储值卡余额兑付仍未见明确方案。法律界人士建议消费者可依据《单用途商业预付卡管理办法》通过集体维权等方式主张权益。业内专家也呼吁完善餐饮预付资金监管机制，降低类似风险。
小南国的停业风波再次提醒行业，市场环境变化加速，传统模式如果调整不及时，曾经的优势也可能迅速被削弱；对消费者而言，此事也提示在预付消费时要更审慎，尽量选择规则清晰、资金保障机制更完善的渠道。如何在保障消费者权益与企业纾困之间找到更可行的制度安排，仍有待继续探索。