周末，咱们准备一桌丰盛的家常菜，三菜一汤，既有肉又有海鲜，蔬菜也搭配上了。这个菜谱的目标是让大家吃得既饱口福，又能给身体补充营养，而且操作起来也方便。这三菜一汤能轻松满足3到5人的胃口，大家给朋友、家人聚餐，特别适合。 这个菜单准备了四种：硬菜是经典红烧肉，解馋又软糯；海鲜是蒜蓉粉丝蒸虾，少油烟、快手而且特别好看；蔬菜部分选择了清炒时蔬，像蒜蓉西兰花或者空心菜都可以；最后是汤品，番茄玉米排骨汤。 食材采购清单里面肉类有排骨500g，五花肉400到500g，还有300g的大个头鲜虾。蔬菜方面有2个番茄、一根甜玉米、一颗西兰花或者其他绿叶菜，还有姜蒜、小葱、小米辣这些配菜。如果你喜欢吃香菜，可以在最后加点装饰。调料部分包括食用油、冰糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉还有蒸鱼豉油，喜欢炖肉的话还可以加上八角和桂皮。 详细烹饪步骤可以按照顺序来做：先把汤炖好，再做红烧肉，处理好虾之后再去炒菜。具体步骤是：先煮番茄玉米排骨汤。用冷水把排骨下锅焯一下水去除血沫，再把排骨捞出洗净备用。接着把番茄切成小块玉米切成段放入锅中加足热水煮1小时或者用高压锅煮20分钟。最后10分钟把剩下的番茄放进去调味，出锅前撒上葱花就可以了。然后是经典红烧肉的做法：五花肉切块焯水后小火煸炒至微黄盛出来。再做糖色的时候给锅里放点冰糖小火炒到琥珀色倒入五花肉翻炒上色。再加生抽老抽姜片八角还有开水小火慢炖40分钟收汁出锅即可。接着就是蒜蓉粉丝蒸虾：粉丝泡软铺在盘底摆上处理好的虾背部剖开去虾线以免弯曲。再用热油激香蒜末加入蒸鱼豉油蚝油糖拌匀铺在虾上，水开后蒸5到6分钟出锅撒葱花淋热油即可。最后就是清炒时蔬：锅热后爆香蒜末放入蔬菜大火快炒变软加盐少许糖保持翠绿出锅。 备菜和时间管理技巧也是需要注意的地方：先把汤和红烧肉这些比较费时间的菜肴炖上，利用这个时间来处理虾和蔬菜。蒜蓉粉丝蒸这种方法简单不易失败很适合招待客人哦。如果觉得这桌菜有点油腻的话可以准备点山楂汁或者大麦茶来解腻。祝你周末愉快！和家人一起享受美食吧！