餐饮行业现在都快成了资本的游戏了吧。一边还在疯狂地开新店，一边又有不少店在关门。还真是让人看不懂，难道这就是资本进入餐饮行业的常态？想当初，资本的眼光一直盯着互联网这些新兴领域，大家都觉得搞餐饮风险大、利润薄，不愿意进场。以前上市的餐饮公司屈指可数，可最近几年呢？包子铺都上市了，火锅店也不例外，面馆更是迫不及待地冲进了资本市场。说实话，如果不是背后有资本撑腰，我是真不相信这些传统餐饮企业能做到这一步。 以前的餐饮老板大多挺排斥资本的。就像我以前的老东家那样，有人想拿钱给他快速扩张，让他一年时间开几十家店，可他坚决不要别人的钱。他觉得只要靠自己慢慢积累，店铺才会稳当。可现在的情况变了，几乎每个知名餐饮品牌背后都有资本在运作。如果你发现某个品牌突然就像打了鸡血一样快速扩张，短时间内开了几十甚至上百家店，那肯定就是有资本介入了。要是没有资本输血，仅靠连锁店的流水周转，根本没法做到这么迅速。 资本进入餐饮行业后确实带来了一些新问题。你有没有发现现在的餐饮界出现了一种以前很少见的现象：一边疯狂开店，另一边却在拼命关店。很多朋友干脆把这叫做“资本的游戏”。有时候你看着一家品牌刚冒头就开了一百多家分店，结果没过多久就突然销声匿迹了，这多半是因为投资方的资金断供了。一开始资本看好你就疯狂投入，后来看数据不行、生意起不来，他们也不会有一丝犹豫直接止损走人，一分钱都不会多给。 餐饮业本来就非常依赖现金流来维持运转。一旦资本不再给钱支持，这些店立马就会陷入绝境。哪怕拥有上百家分店的庞大网络体系，在这个市场环境下也很难撑太久。大家觉得呢？