沈海涛是中国医科大学附属盛京医院第三急诊科的主任，他近期做客国家应急广播，分享了春节期间的健康饮食之道。为了把身体负担降下来，大家得学会挑东西吃。过年桌上的炸货确实香，但要适可而止，别总盯着炸鸡、炸鱼之类的高热量食品不放。坚果虽然健康，但吃得太多也会让血脂“失控”，建议选脂肪含量低的西瓜子、南瓜子这类来吃，按照指南推荐，每周50到70克，每天10克分量就够了。 关于糖，不管是现炒瓜子还是花生糖都属于“糖油混合物”，很容易让人发胖。沈海涛建议春节期间别饭前饭后吃糖，糖尿病人更是要管住嘴。想让饭菜既健康又美味，不妨把主食换成糙米、燕麦这些杂粮，升糖慢又健康。为了帮助消化和控脂控糖，可以多吃青萝卜、青椒这些含膳食纤维多的蔬菜，吃苹果时连皮一起吃更有好处。 烹饪方式上要注意别总是油炸或烧烤，肉类多用炒炖蒸的方法做。蔬菜洗干净先切后炒更能保留营养。保持好的生活习惯也很关键，吃饭别狼吞虎咽吃到撑，睡前最好别吃东西；每天要喝够1500到2000毫升水，少喝奶茶果汁等含糖饮料；作息规律点别熬夜，适当散散步或做家务也能消耗热量。 虽然过年是为了吃好，可千万别因为图一时爽快而暴饮暴食。大家可以把吃炸货、坚果和糖的量都控制住一些，用好杂粮和蔬菜替代一部分大鱼大肉。用凉拌水煮代替油炸烧烤的烹调方式也很重要。 整个春节期间只要把握好度就能做到健康和美味两不误。