在河南一个叫李大爷的邻居之间，传开了一个让人不安的消息。大家纷纷议论着，说世卫组织呼吁大家给家里的电饭煲断电。因为消息中的这台电饭煲涂层已经脱落，露出了银色的铝底，看起来像溃烂的伤口一样可怕。于是，李大爷赶紧把他用了十年的电饭煲内胆拿出来，结果看到这一幕，让他心急如焚。他赶到医院去寻求帮助，结果医生却给他泼了一盆冷水。医生说：电饭煲本身不是癌细胞，真正导致疾病的东西藏在那些看似省钱的好习惯里。 事实上，电饭煲涂层脱落确实会造成危险。但是，大家不能把问题归咎于电饭煲本身。市面上主流的电饭煲内胆有特氟龙或者陶瓷涂层，通常做饭温度不会超过250摄氏度。这两种涂层在这个温度下不会有什么问题。但问题是：如果涂层破裂了，米饭就容易粘锅焦糊，就会释放出一种叫丙烯酰胺的物质，这个东西是2A类致癌物。此外，铝元素也可能通过破损的涂层进入饭菜中，长期积累会对神经系统、骨骼和造血系统造成影响。所以该换锅时还是得换，不能拿健康开玩笑。 厨房里还有其他一些看似省钱却危害健康的习惯。比如发霉的食物就不能再吃了。黄曲霉毒素是1类致癌物，肉眼看不到它的时候已经渗透进了食物中。发霉的花生、玉米、砧板都得整个扔掉。 还有隔夜菜也得注意。世界卫生组织提醒说：蔬菜最好不要剩着吃。隔夜菜反复加热后，亚硝酸盐含量就会增加。这个过程对胃癌和肠癌患者来说非常危险。 盐与咸菜也很容易让人上瘾却对健康有害。高盐腊肉和咸菜味道很香下饭，但它们会伤害胃黏膜。当胃黏膜受损后，幽门螺杆菌就会趁机侵入身体并引发癌变风险。 此外还有旧抹布和油烟机这两个小细节容易被忽视。一块旧抹布里的菌落数量多到堪比马桶圈上的细菌；炒菜不开油烟机的话，2A类致癌物苯并芘就会顺着呼吸进入肺部。研究指出中国女性肺癌高发与厨房油烟有很大关系；炒菜时及时开油烟机以及做完饭后多转十分钟是非常重要的一点。 除了上述问题之外还有一些被忽视的小习惯也会对健康产生影响。拿旧报纸垫盘子时油墨中的铅和多氯联苯遇热后进入身体；常年门窗紧闭使得装修残留和霉菌孢子在室内游荡增加了白血病风险，研究显示白血病风险随通风时间缩短28%。 所以我们不能把健康和日子精打细算放在一起算账。电饭锅坏了换新的没什么大不了；发霉东西狠心扔也是个好主意；油烟机该开就开才是对自己和家人负责的方式。科学过日子才能远离癌症这一劫难。