在成都出差时偶然尝到生腌，就让一位泸州老板当场“中毒”，回泸州后他立刻决定要把这份味道留下。为了让本地人30分钟就能吃到正宗潮汕生腌，老板开了一家叫潮·生腌海鲜的店。尽管他是泸州人，但为了把这份味道带到江阳区，老板在原味基础上大胆加入了泸州人最爱的辣元素。面对泸州连续40℃以上的高温，很多人食欲全无，只想躲开热浪。与其如此，不如让冰爽鲜辣的生腌海鲜直接端上桌。把各种美味锁进嘴里的秘诀就是冰凉的口感与咸鲜辣的交织。挑最鲜活的海鲜放进腌缸前，老板每天清晨都要去市场挑选那些蹦跶得最欢的家伙。选好后先给它们清洗沥水，再倒入高度白酒“灌醉”，冷藏一小时后杀菌去腥。这一步能让后续腌汁更容易渗入，也能把“生”的凛冽降到最低。店里有三大口味任你挑：以豉油、鱼露、花雕为主的潮汕经典口味突出酒香与海味；青柠汁加椰浆和小米辣的泰式酸辣口味适合开胃；低盐低辣的捞汁清爽口味适合怕咸又嘴馋的人。所有腌汁都由十余种调料按古早配方比例慢熬3小时后锁味，时间短了不入味，长了则过咸。店里的明星菜品有很多款能让人一次上头。个头硕大的兰花蟹被拆分后蟹黄像果冻般丝滑，轻轻一吸就能脱壳而出；基围虾开背去虾线去掉90%的腥味，腌好后壳肉分离却连成一片；血蛤用开水轻焯开口吐沙再入酱汁，壳薄如纸却藏不住酱香；鲍鱼改刀成花方便酱汁渗入，咀嚼时“咔嚓”一声脆响紧接着是复合爆发。除了生腌还有捞汁小海鲜、凉拌花蛤、中华海草等一网打尽。自助式任意搭配泡够味就能吃的捞汁小海鲜；蒜蓉辣椒酱加花椒油和葱花鲜到吮指的凉拌花蛤；单只小巧好入口的下酒神器七刀鲍鱼仔；荤素搭配滑溜溜口感一秒穿越到海边的中华海草。约上三五好友在空调房里把生腌装进保温盒打开享用一番也是个不错的选择。冰镇一瓶江小白或乌苏啤酒搭配冰酒与生腌，快乐就能翻倍。夜幕降临灯光昏黄酱香在海风吹拂下飘出半条街——那一刻你会明白夏天可以热得冒汗但胃必须被温柔以待。 生腌海鲜在潮汕被称作“毒药”，吃过的人几乎都会“中毒”。它并非真正意义上的“毒”，而是极鲜极爽的滋味让人停不下筷子。外壳坚硬内部柔软的贝类蟹类在秘制酱汁里浸泡数小时，酒香酱香椒香蒜香醋香层层交织。入口滑脆弹鲜甜辣像把整片海塞进嘴里那种冰凉到冒泡的爽感只有真正试过才知道。