春天来了，很多人总觉得身体沉重、没精神，这是湿气重、脾胃弱在作怪。与其乱补，不如多吃点清淡养人的菜，比如这道清炒山药木耳，它不仅好吃，全家老小都能吃。 为什么春天湿气大？因为天气转暖，湿气就容易滋生，它会让身体变沉重，脾胃功能变差，让人乏力没胃口。山药能健脾养胃，还能从根源上减少湿气产生，因为它含有淀粉、蛋白质和多种维生素。 木耳也是个好东西，它富含膳食纤维，能帮肠道排毒，口感清爽不油腻，不管是老人还是小孩都喜欢。做这道菜特别简单快捷，总共也就花5分钟就能出锅。 食材准备也很方便：干木耳先泡发洗净撕小朵；山药切片后立刻泡进加了几滴白醋的水里防变黑；胡萝卜切好备用；再切点蒜末。 锅烧开后把山药放进去焯10秒就捞出来控干水，这样既脆嫩颜色又好看。锅里放一点油爆香蒜末，再把所有食材倒进去大火快炒几下，加点盐调味翻匀就好了。 记住山药切好马上要泡醋水防止氧化变黑；全程用大火炒才能保持脆嫩口感；口味尽量清淡少油少盐才更养脾胃。 除了这道菜，春天还可以多吃红薯、冬瓜、绿豆或者鱼肉来搭配调理。赶紧试试这道菜吧！让你的春天更轻松愉快。