问题曝光 6日上午，一段霸王茶姬店员徒手捶打冰块、捏挤柠檬并直接用手搅拌饮品的视频在社交平台发酵。
画面中员工未佩戴手套的操作流程与品牌宣称的“全自动化制茶”标准形成强烈反差，迅速触发消费者对食品安全的担忧，相关话题当日登上热搜榜首。
调查溯源 企业专项调查组调取监控后发现，事件发生于福建漳州龙文宝龙广场店。
涉事员工刘某某在打烊前利用报损物料模仿近期流行的“印度奶茶”制作方式摆拍，拍摄后立即销毁物料并完成消毒。
但其事后谎称“系打烊后操作”的行为加剧了舆情危机。
值得注意的是，该品牌所有门店均配备自动化制茶设备，标准流程要求人料分离。
深层动因 业内人士分析，此次事件折射出两大行业痛点：一是部分年轻员工为追逐流量盲目跟风网络热梗，忽视职业操守；二是餐饮企业在新媒体营销与食品安全管控的平衡上面临挑战。
中国消费者协会2023年度报告显示，餐饮服务投诉中22.7%涉及卫生问题，其中社交媒体曝光的个案往往产生放大效应。
企业应对 霸王茶姬采取三重处置措施：涉事门店停业整改须通过省级食药监部门验收；涉事员工因“严重违纪及诚信问题”遭辞退；区域督导体系启动全面自查。
企业强调“食品安全不容娱乐化”的立场，其《食品安全操作规范》明确规定报损物料需在监控下即时销毁。
行业启示 本次事件为快速扩张的现制茶饮行业敲响警钟。
截至2023年底，全国现制茶饮门店总数突破50万家，但部分企业存在基层培训不到位、监管链条过长等问题。
中国食品产业研究院专家指出，品牌方需建立“总部直播监控+第三方突击检查”的双重监督机制，同时将食品安全纳入员工KPI考核体系。
食品安全无小事,容不得半点马虎和侥幸。
网络时代的流量追逐不应以牺牲行业规范和消费者权益为代价。
此次事件虽属个案,但暴露出的管理漏洞和从业人员素质问题值得整个餐饮行业深思。
只有坚守食品安全底线,强化诚信经营理念,完善监督管理体系,才能在激烈的市场竞争中赢得消费者长久信任,推动行业健康可持续发展。
企业的严肃处理态度值得肯定,但更重要的是建立长效机制,从根本上杜绝类似事件再次发生。