金山的春天啊，可真是诱人，春风吹过来，花儿开得满大街都是。想吃什么美食，金山这就给你准备好了。这次推荐的主题就是春日限定，江南的风土人情都在这儿呢。俞萝寅和潘婷负责编辑，陈建军还有戚静伟负责审核。上海金山上观号的作者写的这篇文章，咱们一起来看看。 现在啊，在金山就能感受到那浓浓的乡野烟火气。家里的老灶头，一烧起来就热气腾腾的，全是从小吃到大的味道。灶头菜饭里有本地新鲜的青菜，肥瘦相间的咸肉丁，大米提前泡好了，在柴火上慢慢焖着。锅巴特别焦香酥脆，每一口都带着乡野的本真风味。二姐米糕也不错呢，把传统手艺变得潮起来，一口下去就觉得特别治愈。 春天万物复苏啦！田间地头长出来的东西都特别鲜。青团是清明前后的限定惊喜，选用金山的野生泥胡菜揉成面团蒸熟后清香四溢。笋丁烧卖皮薄馅多，猪肉和冬笋混合在一起很鲜美。香椿头、枸杞头、马兰头这“三头”里藏着春天的草木鲜香。香椿头炒鸡蛋很香，枸杞头苦中带甘又清热解腻，马兰头拌香干鲜爽脆嫩。 大海的鲜味在金山嘴渔村可浓了！刚上岸的新鲜海货简单一煮就是地道的风味。渔村黄鱼面的汤头雪白浓郁又原汁原味；海鲜油墩子外皮酥脆里面咸鲜可口。 再说说甜甜的小零食吧！海棠糕表面焦脆内里绵软香甜；五彩小番茄酸甜多汁又好看；还有“鑫品美”草莓各种品种都有，果肉细腻多汁特别爽口。 记得把这次金山春日限定美食给分享给身边的朋友哦！