今年1月30日，北京大兴荟聚购物中心迎来了一场热闹的开业，那是京东七鲜超市在那里的新店开张。那天寒风凛冽，可一早就把顾客给吸引来了，足足有3.5万人次光顾，现场还得限流，才把秩序稳住。 北京的大家伙儿对生鲜食品要求越来越高，七鲜超市刚好用“鲜”字牌赢了人心。这次开业，最吸引人的就是那个“24小时鲜品”。他们把新鲜的标准定在了小时级别，蔬菜区的韭菜、豌豆苗只要从地里摘下来到了店里，全程不超过24小时，还只卖一天。肉禽蛋区也一样，鸡蛋不超过7天就要吃完，更厉害的“24小时蛋”，从产蛋到送到顾客手里也只要24小时。开业当天光是鸡蛋就卖出了14万枚。还有那种清晨宰杀的“6小时鲜切牛肉”，靠冷链物流很快就到了货架上，让爱吃火锅的朋友能吃上原切般的好肉。 卖得好也不全靠卖相好，价格还得实惠。京东七鲜靠着强大的供应链把水果、水产的价格打了下来。海外的金枕榴莲拿平民价卖了10吨；云南的蓝莓、智利的车厘子缩短了中间环节后卖得更便宜。水产区的三文鱼、帝王蟹还有处理好的鲈鱼也都是物美价廉。 除了吃的，这里还有烘焙区和熟食区。现烤的蛋挞、菠萝包出炉没多久就卖光了；熟食区的饭菜香味让人感觉很有烟火气。到了春节前，他们又推出了年货礼盒和自有品牌商品。从平时买着吃的东西到过节送礼的清单，这儿全都有，一站就能搞定。 这次七鲜超市在大兴的新店之所以这么火，主要是因为他们的做法正合了现在消费者的心意：既要质量好，又要价格实在；既要品种多，又要吃得放心。这就说明咱们现在的市场上不是没需求，而是大家想买到更好、更快、更省心的东西。京东七鲜通过管好供应链、重新定规矩、做好全品类供应，不光是把客流给引来了，也给整个中国生鲜零售行业指了一条路：以后得靠质量和效率吃饭。