味道好的东西有时候就是在不知不觉中冒出来的，比如双皮奶。说到它，其实是一次意外得来的杰作。你想过吗，有时候做厨师的心思突然飘远了，可鼻子却先闻到了香气。就在这个时候，火候、温度和比例全都刚刚好，一道新菜就这么来了。双皮奶也是一样。以前在顺德有位姓董的大爷，养水牛挤牛奶。水牛奶很多，但是怕热，经常还没卖掉就发酸了。为了把牛奶卖得久点，他把牛奶煮得很熟想杀菌。他把煮好的牛奶倒进瓦钵里准备第二天卖。没想到这个举动给了他一个惊喜：表面结出了一层厚而香的奶皮。他掀开这层皮一看底下的奶还是稠的。他干脆把皮揭掉再把底下的奶重新煮、放凉、结皮，反复三次。最后得到了一碗“双皮”：上面是金黄微焦的皮，下面是软滑如凝脂般的冻。双皮奶就是这么来的。现在吃一碗正宗双皮奶，上面的皮脆脆的，下面的冻滑滑的；口感先是脆脆的再是绵滑的甘香和润滑在舌尖相遇。这种滋味就像把整个顺德都吃进了嘴里。现在还有很多花样吃法：芒果丁、红豆、莲子、芋圆……给原本单纯的奶香增添了更多层次。下次路过顺德或者街角小铺的时候不妨试试这个美味。让它陪你度过一个下午或者一个晚上——这种甘甜和滑润会让你明白：所有好吃的东西其实都在等一次不经意的走神。