这个正月十六，年味还没彻底散了，“非遗贺新春 寻味中国年”尖草坪区打卤面大赛就在中下温村广场上热火朝天地开始了。3月4日这天，整整16家餐饮企业的大厨们把锅铲舞得飞起来，现场卤香四溢。张素香当裁判说：“打卤面看着简单，实际上里面的讲究多着呢。” 大家都知道，“北路家饭店”还有“李记”都参加了比赛。这个活动是为了传承非遗技艺、让文旅融合发展得更好。太原市烹饪餐饮业协会和中下温村委会把这次大赛给办了下来。尖草坪区委宣传部还有区文旅局也参与进来。 活动现场热闹得很，有比赛也有互动品鉴。参赛的厨师们严格按照传统工艺做面，从选料到造型都做得一丝不苟。评委们现场品鉴打分，最终评出来了5个大奖。潘潘餐饮、阳光小馆北郊打卤面、北路家饭店这三家拿了金牌口味奖。 李静是记者在现场记录的。“潘潘餐饮、阳光小馆北郊打卤面、北路家饭店”这三家味道最让人印象深刻。这次比赛不光是比技艺，还把民俗展演、惠民服务这些都结合了起来。 李静说：“蒸味家宴、一卤一面、朴院朴食”的作品挺特别的。“百姓渔村、门楼大院、城北人家”获得了匠心传承奖。“江南酒楼、福瑞得、江江饭店”的表现不错。“汇万成餐饮、李记抿尖面、赵老七削面、合和餐饮”也拿了奖项。 评委张素香看着比赛说：“锅里的卤汁勾芡火候把握得好不好，面条的筋道程度如何，这都是决定味道的关键。”她的话让在场的人都感受到了打卤面的精髓所在。