每天三餐吃什么？这是个让人头疼的问题，尤其是当你有一堆食材摆在面前，不知道怎么搭配才最合理。别急，今天我给大家分享一道零失败的家常菜，简单易做，既健康又美味。就这个一顿饭搞定三餐的套餐，让你再也不用为吃什么发愁。 只要记住10分、2分和3人份这三个数字，就可以轻松搞定这道菜。2人到3人份的量，荤菜可以选1到2种，最常用的是去骨鸡腿肉，口感鲜嫩不柴，不会让人失望。如果你不喜欢鸡肉，也可以换成排骨、肥牛卷或者鲜虾，味道同样鲜美。至于素菜嘛，就更广泛了，玉米、土豆、豆腐、娃娃菜、金针菇等等，甚至是冰箱里的半颗白菜或者一段山药，都可以切好放进去，完全没问题。想要炖出鲜到骨子里的味道，不需要鸡精和味精，只用三样东西就能搞定：3到4朵干香菇、一小把虾皮和3片姜片。泡发香菇的水千万别倒掉，过滤后留着炖菜用，这样鲜味翻倍。虾皮自带咸鲜味，搭配姜片一起煸香后，能为整道菜打下鲜醇的底味。调味方面也很简单：2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和一点点白胡椒粉就够了。 食材准备好了之后就是简单的预处理：鸡腿肉切成小块备用；香菇泡发后挤干水分；玉米切小段；土豆切滚刀块；豆腐切厚片；所有蔬菜清洗干净。这个过程没什么复杂的技巧，只要处理成方便入口的大小就行。 起锅放少许油加热后放入姜片和虾皮慢慢煸出香味。这个过程要小火慢慢来才能激发虾皮的鲜味。然后放入切好的鸡腿肉慢慢煎至两面微黄再倒入生抽和蚝油翻动让每一块肉均匀裹上酱汁炒出浓郁肉香。 接下来就按照耐煮程度分层下锅：先放玉米段、土豆块还有香菇倒入之前过滤好的香菇水再加入清水盖上锅盖小火炖10分钟让根茎类食材先炖软烂同时让香菇香味融入汤汁中。 10分钟后打开锅盖放入豆腐片和金针菇继续盖上锅盖炖5分钟让它们吸饱汤汁鲜味然后再放入娃娃菜煮2分钟等菜叶变软后加盐和白胡椒粉调味最后撒上葱花就可以上桌了。 如果你不想守在灶台前看火还有更省事的做法把所有食材分层放进电饭煲底层放肉和根茎类蔬菜中间放菌菇和豆腐上层放绿叶蔬菜倒入调好的酱汁和过滤好的香菇水按下煮饭键等按键跳开后再焖5分钟一锅鲜美的炖菜就完成了。 这道菜不仅省时省力还能兼顾全家人的口味非常适合老人和孩子吃呢！快来试试吧！