大伙儿都听说过保加利亚酸奶吧，可真正自酿过的人可能没多少。这次咱们把自酿过程给扒了个透，能给那些爱喝无糖酸奶又怕花钱买添加剂的人省下一大笔。超市里的东西虽方便，可那一罐罐打着风味标签的玩意儿，里面全是白砂糖和果葡糖浆。咱们这次要做的，就是给乳酸菌“松绑”，让它们在肠道里不受拘束地干活。 其实这活不难，家里的烤箱带上酸奶功能就能搞定。先把那个深底盆洗干净消了毒，咱们就需要两样东西：一升纯牛奶和一克双歧杆菌。现在先给菌粉开道，倒上100毫升的牛奶把它化开搅匀。接着把剩下的奶全倒进盆里，接着搅个10秒，这样菌才能裹满每一滴奶。把这些奶液平均分到那些玻璃或陶瓷瓶里，瓶口稍微留点空就行。 接着把烤箱调到40度左右，底下垫盘温水给瓶子保温，别去掀盖盯着看。等上8个小时这就成了。时间到了赶紧把烤箱关掉，把瓶瓶罐罐挪到冰箱里冷藏。想让口感更浓厚？最后半小时加点脱脂奶粉或椰浆粉。想吃点水果味？切好丁直接往里倒就行。要是觉得太寡淡？用干枣片或者桂格麦片代替白糖来调味。 这次咱们做的是零添加的东西，能存个大半个星期。不过最好还是在第三天喝完最香。罗马书里讲过要真诚待人，咱们对自己的身体也是这个理儿。把糖从早餐里“厌恶”掉，把纯奶“亲近”进身体——这一杯无糖酸奶，就是咱们对自己最诚实的善意了。