云南省保山市施甸县的三月天，春风吹来，把山野变成了一片素白的花海。当地群众给这片盛开的白露花取了个亲切的名字，叫做“打白露花”，而“摘花”这个说法在这里显得有些生疏。村民们背起背篓、提起布袋，结伴走进山间，把这项打花活动当成迎接春天的方式。他们用长棍轻轻敲着花枝，花朵就像雪花一样纷纷飘落；身手敏捷的年轻人甚至爬上枝头直接折枝采花。根据老人的说法，白露花的学名是玉合花，但“白露花”这个乡土名字更有亲切感。 采摘回来的白露花需要经过细致处理才能入菜。大家围坐在庭院里聊天，耐心地把花芯花蕊摘除干净，只留下花瓣和花萼。随后把花朵放进沸水锅里焯烫一下，再用清水漂洗掉涩味，这样就能做成美味的食材了。施甸人吃花的方式很直接，清炒白露花配上蒜片和干辣椒味道特别好；煮蚕豆米的时候加上点花香也不错；凉拌起来酸辣开胃，腊肉炒着吃咸香醇厚；还有油炸酥脆的花苞和骨头鲊炖花这些特色佳肴。 除了白露花，春日里的施甸山野物产丰富，各种能吃的花卉轮番登场。芋头花、荷花、芭蕉花、苦刺花这些经过简单处理就能做成家常美味。用染饭花煮水浸泡糯米蒸出来的黄糯米饭香气扑鼻，是节庆里必不可少的美食。对于在外的游子来说，这一口花香寄托着对故乡的思念。只要在街头看到卖白露花的摊位，总忍不住买上一份来慰藉乡愁。 近年来施甸县的生态环境越来越好，白露花长得更加茂盛了。山林里的植被茂密起来，珍稀野生动物也回到了家园。护林员在巡山的时候既能看见乡亲们打花的热闹景象，也能遇到各种动物。这种人与自然和谐相处的画面让人感到温馨。 春风拂面，白露花开得正盛。厨房里炒花的香气弥漫在村子里和山野间。打白露花不仅仅是一项农事活动，更是施甸人传承乡土文化、感激大自然馈赠的一种仪式。这口花香里藏着山野的温柔和故乡的滋味，见证了施甸生态变得更好、生活变得更美的新时代图景。（段光炳）