想吃点有营养的？来一碗鱼和豆腐搭配的美味吧。先把豆腐给切成大块，然后放到开水里烫一下，这样就能去掉豆腥味了。鱼身去鳞、去内脏后再用刀划上几道花刀，再把剁碎的猪肉馅塞进鱼肚子里。锅烧热后放冷油，六成热的时候把鱼放进去煎至两面微黄。这时候加点料酒，再添点鲜汤没过鱼身，放葱、姜、蒜大火滚五分钟，然后就把豆腐块加进去转中火慢慢炖。等鱼肉炖得差不多了就放盐和味精，最后撒上韭菜段就能出锅啦。 每次我都把鱼头先煎到两面金黄，再添水煮十分钟，这样即使是厨房新手也能轻松端出一碗高汤范儿。你看那汤色乳白像牛奶似的，豆腐滑嫩又不油腻，一口气喝三碗都不带停的。女性朋友可以试试鲫鱼豆腐养颜锅，鲫鱼性温味甘红烧着吃特别补气血又养颜。我常做这个给老婆吃，她的皮肤变得越来越水润。其实鱼和豆腐营养互补得很厉害：豆腐缺少蛋氨酸、赖氨酸，鱼肉里正好有；鱼肉里苯丙氨酸有点少，豆腐又补充了。两者一起下锅氨基酸互相补位了，蛋白质的吸收率一下子就飙升了很多。鱼体内的维生素D和生物活性肽还能把豆腐里的钙吸收率提高20倍以上呢。不管是孩子防佝偻还是老人抗疏松，这一碗汤都能让骨头悄悄说声“谢谢”。 很多冠心病或者脑梗塞的患者常吃这种鱼豆腐汤给心脏做SPA。鱼肉里的不饱和脂肪酸加上豆腐里的大豆异黄酮双管齐下清血管。有时候家里人觉得做汤麻烦想偷懒？直接把鱼头煎一下再加水煮就行啦。其实骨质增生跟骨质疏松看起来是对立的，其实它们都是因为缺钙引起的。只要把血清钙下降、骨钙上升调节好就行了。每天喝一杯鱼豆腐汤预防从今天就开始吧！