冬天到来，草莓变得酸甜开胃。12月是草莓季，这时候的草莓糖霜般的果肉和清冽的果香都达到巅峰。大家可以趁着这时把草莓买回家，做成草莓酱，抹在面包上，或者兑进气泡水、拌进酸奶里，味道好得很。这个方法就可以把冬天的甜味给锁进玻璃瓶里了，随时打开都能闻到阳光的味道。做好DIY的草莓酱需要用到750g的草莓，这些草莓色泽鲜红、果蒂青绿是最好的。还需要一些白砂糖和一个柠檬，还有一勺蜂蜜可以增加层次感。将草莓放碗里，抓两把面粉轻轻搅动一下，静置3分钟后再用流水冲干净，这样就不会有沙子了。把草莓的蒂去掉之后切成指甲盖大小的丁，放在碗里加入一些白砂糖和柠檬汁腌制一下。半小时之后等草莓自然出水，把风味融合一下。接下来用不粘锅把酱料熬煮，不粘锅有多种款式可以选择，要确保锅壁厚度合适、导热均匀。全程用中小火，不停地搅拌让水分慢慢蒸发掉。等到酱料变得浓稠到木铲提起可以连成丝、滴落成珠的时候就关火晾凉。如果喜欢蜂蜜的口感可以在出锅前加一勺进去拌匀。把玻璃瓶先沸水煮5分钟消毒后沥干水分，再把做好的草莓酱趁热装进去。装到瓶颈处拧紧盖子倒置冷藏保存可以存3周，冷冻保存可以延长到3个月。这样制作出来的草莓酱就让冬日的早餐变得更有味道了。