说起西洋菜，它可是因为营养好，在国际上得了个满分大奖。这种长在小溪边、叶子绿油油的水生菜，以前在我国广东、广西还有福建这些地方大家经常吃，19世纪的时候就传进来了，可是在北方很少有人知道。 前段时间美国疾病预防控制中心做了个蔬果营养密度的评估，给西洋菜打了最高分；2014年的时候德国那边研究机构又给41种高营养的蔬菜水果做了分析，西洋菜又拿了第一。数据显示每100克西洋菜里有52毫克维生素C，比好多柑橘类水果还多；胡萝卜素796微克，是胡萝卜的两倍以上；钙含量也有120毫克，跟牛奶差不多。 不过虽然营养这么好，很多北方人还是不知道它怎么吃。因为这种菜喜欢湿润和凉爽的地方，南方水系多气候湿润很适合它长，所以早就成了南方人汤里和火锅里的常客。而北方天气干燥又冷，露天种很难活，全靠从南边运过来，价格贵还不太稳定。再加上北方人不爱吃那种有点辣味儿的绿叶菜。 现在大家越来越讲究健康了，低热量高营养的食物更受待见。西洋菜刚好符合这个要求，对孩子长身体、老人骨头硬都有好处，“三高”人群和健身的人吃着也不错。从农业上来说种这种菜能让咱们的菜品种更丰富些。 为了让更多人吃到它，北方好多地方开始用温室或者水培的技术在本地试种了。政府可以多鼓励科研机构选育更适合北方气候、产量稳定的品种；电商平台也可以帮忙卖货；餐饮行业还可以做些南北口味融合的菜来带动大家吃它。 以后可能它会变成咱们健康饮食和农业升级的新亮点。以前人们把它当杂草看，现在成了“营养冠军”，这也提醒我们生活中还有很多被忽略的健康宝贝。