元宵这四天得玩足10分的兴致，把01和02这两样事都做了才好。十五吃三样，日子出门才旺。元宵夜月儿圆，人也团圆。老人常说十五吃三样，出门日子旺，汤圆、时蔬、鱼鲜、肉类这四类食材，既得合口，更要合意。把团圆、有余、高升、福气的祝福都包进这顿饭里，出门踩的都是好运。这次给你准备了四道家常吉祥菜，步骤简单，寓意满满，元宵家宴一上桌，旺气瞬间就拉满了。 01团团圆圆·水煮汤圆 主要材料就是糯米汤圆（黑芝麻、花生、豆沙馅都行）、清水，还有少许白糖（可以放也可以不放）。先在锅里加足清水，大火烧到沸腾。把汤圆放进去，用勺背轻轻推一下，防止粘底。再烧开后转中小火煮3到5分钟，看到汤圆都浮起来而且变得软糯就好了。喜欢微甜口味的可以撒点白糖提提味。 02年年有余·清蒸鲈鱼 食材是新鲜的鲈鱼一条、葱姜、料酒、蒸鱼豉油和食用油。先给鲈鱼去鳞去腮去内脏，背部划上一字花刀；用料酒和姜片腌个10分钟去腥。蒸锅水大开的时候把鱼放进去铺层姜片，大火蒸个8到10分钟；关火后再焖2分钟让它更好熟。把盘子里的腥水倒掉铺上层葱丝姜丝淋上蒸鱼豉油；再烧一勺热油浇上去让葱香和鱼鲜融合一下。 03步步高升·清炒春笋 春笋得去皮切片用沸水煮2分钟去掉涩味再捞出来沥干水分备用；锅里放油先小火爆香蒜末；把春笋片倒进去大火快炒2到3分钟边缘微微透明就行；加盐和生抽调味翻匀就行。 04福气满满·红烧排骨 主料是猪排骨、冰糖、葱姜、八角还有生抽老抽料酒这些调料一起用清水焯一下排骨去掉血水浮沫；锅里放油少一点炒出糖色放入排骨上色再倒入热水没过排骨大火烧开转小火焖煮40分钟；最后收汁浓稠亮红就可以了。