近日曝光的冻干草莓质量问题引发广泛关注。福建一家食品企业在例行检测中发现，库存样品中重金属镉含量高达0.728mg/kg，同时检出20余种农药残留，其中包括禁用农药。然而由于现行《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对冻干草莓的镉含量没有明确规定，监管部门陷入无法立案的困境。
食品安全经不起任何侥幸，供应链上的每一个环节都不能以成本为由突破底线。冻干草莓事件暴露的问题说明：补齐标准与监管之间的制度漏洞，同时抓牢源头治理、过程控制和检测公信力，缺一不可。只有每一份检测数据经得起追问、每一批原料来源清晰可查，食品安全才真正有保障。