春天来了，家里的饭桌就换成玉米鸡蛋枸杞羹。这不，老胡我最近隔三差五就煮一大锅。这汤看着清爽又滋润，下肚之后那种清冽感立马让肚子舒服不少。 回想过年那会儿，哪家不是大鱼大肉招呼？等假期一过，肠胃早就受不了了。好多人和我一样，这时候就想清清肠。我想了想，直接煮点清汤给家人喝确实不错。其实平时饭店都忙着淡季生意呢，但像我这些老顾客总爱来捧场。久而久之大家都成了朋友，每次他们点完单，我也不吝啬，总会给他们塞1-2道菜送过去。 有一回我随手给一个朋友送了碗玉米鸡蛋枸杞羹，这可把他们乐坏了。大家都说这汤虽然价格不高，却清甜得很。尤其是小孩们平时不爱喝白开水，碰到这一碗倒能喝得干干净净。不过也有人吐槽这汤做出来要么不够顺滑，要么没啥香味。没关系！今天老胡就把秘籍全掏出来教给大家。 先看看这用料：新鲜玉米1根、土鸡蛋1个、枸杞5克、水淀粉50ml还有白砂糖15克。第一步当然是把玉米外层的皮剥掉、洗净。要是手头没刮丝器，就用刀切也行。接着把鸡蛋敲碎放进碗里，加点淀粉搅匀备用。 锅里烧一大碗水烧开后，把玉米碎倒进去大火煮个差不多。把浮在表面的玉米壳捞掉这一步很重要，这样汤才顺滑好喝。 这时候往锅里倒水淀粉搅拌成浓浆状，如果觉得不够稠就再加一点。蛋液沿着锅边一圈圈倒入让它变成蛋花，再撒上枸杞稍微翻搅两下就能关火了。 温馨提醒两点：第一得用新鲜玉米做出来才香；第二倒蛋液的时候要慢且转圈倒才能摊得薄又好看。最后做好的玉米鸡蛋枸杞羹一定要趁热喝，放凉了就全变味咯。 鸡汤骨汤都靠边站吧！春天最该来上这一碗清甜又润肠的玉米鸡蛋枸杞羹！隔天煮一锅省事又解馋！如果今天的分享对您有用，点个赞再走呗！老胡之后还会给大家讲更多好吃的和老规矩的故事呢。