大家肯定都试过在厨房自己动手做菜，不过这顿蒜香口蘑鸡真的很不一样，直接把饭馆里的味道端到了家里，吃完真的超满足！我特意整理了做法，完全按照步骤来做，厨房小白也能一次成功。咱们先备料，准备2只鸡腿去骨切块、200克饱满的口蘑、10瓣大蒜，还有2个小米辣可以提辣。家里常用的生抽、蚝油、白糖、黑胡椒这些调味料都要备齐。 鸡腿肉先给它去腥增嫩，往切好的鸡腿块里加1勺料酒、少许盐和黑胡椒粉抓匀，静置15分钟。这一步很关键，能让鸡肉更嫩还没腥味。口蘑洗干净擦干切片，大蒜一半切末一半切片备用。小米辣切圈、葱花备好后，咱们就可以开始了。 把锅烧热放凉油，中小火把鸡肉平铺在锅底煎。煎到一面金黄再翻面，这样能把油脂逼出来同时锁住肉汁。煎好的鸡肉先盛出来备用，锅里的底油千万别倒，马上就要用它来爆香。 转小火把蒜片和小米辣放进去慢慢煸到微黄就行。注意火别太大，蒜末一糊味道就发苦。紧接着下口蘑片中火翻炒到出水再收干边缘焦黄的时候最香。 把刚才煎好的鸡肉倒回锅里和口蘑、蒜末一起翻炒均匀。倒入提前调好的酱汁喜欢汤汁多的可以加小半碗清水盖上盖中小火焖3到5分钟。这个时候鸡肉已经吸饱了酱色油亮了。 最后转大火收汁汤汁浓稠立刻撒上葱花关火装盘。端上桌的蒜香口蘑鸡真的超级好吃蒜香焦脆菌香浓郁鸡肉嫩滑拌饭一绝！全程下来不到30分钟就能搞定比外卖还快！家里来客人孩子放学饿或者深夜想加餐只要炒一锅它就绝对能稳稳占据C位。