中式快餐产业迎来新的上市企业。袁记食品集团股份有限公司近日向香港联交所递交上市申请，华泰国际和广发证券担任联席保荐人。该举措标志着这家快速扩张的餐饮企业正式进入资本市场融资阶段，也反映了中式快餐赛道的蓬勃发展态势。 从经营规模看，袁记食品已成为行业翘楚。根据招股书数据，截至2025年9月30日，公司拥有4266家门店，覆盖中国32个省、自治区、特别行政区及直辖市，并在东南亚国家布局。按门店数量计，袁记食品已成为中国及全球最大的中式快餐公司。在饺子及云吞产品领域，公司也是中国最大的涉及的企业。这一地位的取得，源于公司多年来的稳健扩张战略和市场布局优化。 财务表现持续向好。2023年、2024年，袁记食品分别实现营业收入20.26亿元、25.61亿元，增长势头明显。进入2025年，公司延续增长态势。前九个月实现营业收入19.82亿元，较2024年同期的17.86亿元同比增长11%；经调整净利润为1.92亿元，同比增长31%。利润增速超过收入增速，说明公司运营效率和盈利能力在不断提升。门店总体商品交易总额（GMV）也保持增长，由2023年的47.72亿元增至2024年的62.48亿元，增幅达31%。 市场布局呈现多层次特征。袁记食品的门店分布已覆盖全国200多个城市，形成了从一二线城市到三线及以下城市的多层次覆盖格局。截至2025年9月30日，一线城市门店2150家，占比51%；二线城市门店942家，占比22.4%；三线及以下城市门店1121家，占比26.6%。有一点是，三线及以下城市门店占比相较2023年提升6.8个百分点，增速显著高于一二线城市，这表明公司正在积极开拓下沉市场，挖掘增量空间。 北方市场成为新的增长极。近年来，袁记食品在北方市场表现亮眼。依托产品口味的普适性和现包现售的经营模式，"袁记云饺"在东北区域、西北区域的门店数分别同比增长262%、51%，增速远超全国平均水平。这一现象反映出公司产品具有较强的地域适应性，以及北方市场对中式快餐的旺盛需求。 "餐饮零售一体化"模式成为竞争优势。袁记食品旗下拥有"袁记云饺"和"袁记味享"两大品牌，形成了差异化的业务布局。"袁记云饺"主打堂食、熟食及生食的外带与外卖三种消费形式，通过三种标准化店型将"手工现包"理念落地，适配不同商业生态。"袁记味享"则扩展至品牌包装产品的零售及B端渠道，涵盖预包装饺子、云吞等产品及配料，适配家庭简单烹饪、团餐供应等场景。这种模式使公司能够全面覆盖消费场景，提升客户粘性和复购率。"袁记味享"2025年前九个月收入同比增长46%，其中"韭菜鲜肉饺"单品在同期售出超百万包，充分验证了这一模式的有效性。 完整的供应链体系提供增长支撑。袁记食品已建成行业领先的"源头至门店"一体化供应链体系。公司通过分布在核心市场周边的五大工厂，将馅料生产、面团制作等工艺密集步骤标准化，统一质量控制，并通过成熟的全国冷链运输体系确保原料供应的规模化、稳定性和高品质。这一体系的建立，不仅保证了产品质量的一致性，也大幅降低了运营成本，为公司的规模化扩张奠定了坚实基础。
袁记食品的上市进程反映了中国餐饮业从规模扩张向质量效益转型的发展趋势；在全球市场竞争加剧的背景下，如何平衡标准化与个性化、速度与品质的关系，将成为中式快餐国际化发展的重要课题。这家来自广东的餐饮企业能否借助资本市场实现新突破，值得期待。