为什么说糯米最养胃？因为冷吃的黏性大、难消化，要是做熟做热，它立马变成温柔的“胃暖男”。《养生厨房》把中国烹饪大师夏天请来，加上宣武医院营养科李缨主任，两人联手给大家做一道养胃蚕宝宝。先看看准备工作，给糯米提前泡2小时，再上锅隔水蒸20分钟。出锅趁热把糯米揉成光滑面团，胡萝卜、黄瓜、猪里脊切细丝后用少许盐抓出水分洗净。面团分成小剂子卷成蚕宝宝的形状，尾部留一小段做尾巴。水开下锅小火保持微沸，点3次冷水让它慢慢鼓胀浮起后再煮2分钟捞出。接着另起锅熬一锅猪骨萝卜汤浇上去，这样里面的微量谷氨酰胺和B族维生素能帮胃壁细胞修复。怕油腻的话可以把汤面浮油撇掉勾个薄芡。 夏天大厨特别提醒要热着吃，温度一降淀粉会回生增加负担。这道菜口感丰富：软糯的汤汁包裹着轻脆的蔬菜纤维和弹牙的猪里脊丝。其实夏天是养胃季的主角之一了。记得提前浸泡和多次换水去掉多余直链淀粉；蒸透后揉面口感更软绵；搭配高蛋白和蔬菜降低升糖指数。总之这道菜让人吃出“桑拿房”的效果——把热量慢慢释放出来给胃部做按摩。记住热着吃、慢着嚼、适量停这三个小动作能让糯米更温和地守护你的胃小情绪。