想把胃部给保护好，咱得留心好些细节。首先说每天吃饭用的筷子，它其实也是隐藏在身边的“健康杀手”。很多人都不舍得换新筷子，非要用到木头开裂、颜色都褪了才扔。其实老筷子表面藏着肉眼看不见的细缝子，这可是细菌和霉菌爱待的地方。辽宁抚顺市第二医院普外科的副主任医师耿超就提醒大家，定期换筷子能减少生病的风险。 上海市消保委做过实验，要是筷子用了超过6个月，上面的霉菌数量可比新买的多30%。木筷子和竹筷子用久了容易吸水受潮，黄曲霉毒素还有幽门螺杆菌就会在上面安家。而且有些劣质的塑料筷子或者一次性筷子碰到高温还会释放甲醛这些有害气体。不同材质的筷子换的时间不一样，木头和竹子的建议3到6个月就换一次；不锈钢和陶瓷的因为表面光滑不容易藏菌，3个月检查一次就行。如果发现有裂纹、发霉或者味道不对，得立马扔了。 除了换筷子，怎么清洗餐具和怎么吃也是大问题。耿医生讲了个很有意思的数据：把整把筷子堆在一块儿洗的话，里面的细菌总数比一根一根单独洗要高出30%到50%。所以最好把筷子分开洗干净再冲一冲。想要彻底消毒得用100度的水煮沸10分钟，这样能灭掉99%的致病菌。不过要注意的是黄曲霉菌有点难对付：它们的菌体可以用高温或紫外线杀死，但是毒素得靠280度以上的高温或者碱处理才行。这在家里一般达不到条件。 还有啊，咱们平常说的“趁热吃”也不太靠谱。国际癌症研究机构说过了，喝超过65度的热饮可能会致癌。耿医生建议食物最好吃的时候别太热也别太冷，控制在10到40度比较好。 最后还得提一下检查胃部健康这件事。幽门螺杆菌是引起胃炎和胃癌的大坏蛋之一，身体健康的人最好定期去查一下。吃饭的时候记得分餐用公筷。要是做胃镜的话也是预防胃病的好办法。现在无痛胃镜也越来越普及了，检查起来没那么痛苦了。耿医生建议成年人每3到5年就去做一次胃镜检查，给肚子里的防线加固加固。（人民日报 记者 刘洪超）