仪征巷子里飘了三十年的老味，这味道让人想起那个坚守的张叶发师傅。2026年3月30日，扬州真州府和仪征大码头首席摄影师周晓明分享了关于他的故事。55岁的张叶发师傅出生在安徽合肥，18岁就在家乡学做面点。他最擅长的是酥油烧饼。在他20多岁的时候来到了仪征，这个地方成了他的第二个家乡。30年来，张师傅和妻子在这个小巷子里撑起了小小的烧饼摊。刚开始的时候很艰难，没有固定的门面，全靠一辆三轮车奔波。每天清晨五点，张师傅蹬着三轮车在红叶小区门口摆摊，下午两点又赶到资福大院门口。日复一日，风雨无阻地给顾客提供美味。慢慢地，老顾客越来越多。他和妻子苏洁在红叶小区对面租了一间狭小的门市房，把门头挂在了这里。这个烧饼店一开就是20年。 张师傅坚持用传统的炭火烘烤他的烧饼。尽管现在很多人用电炉烘烤烧饼，但他觉得电炉做不出那种炭火香。炭火炉温度很高，张师傅常年徒手贴饼，双手被烤得通红。这些老茧是他用双手撑起家庭的见证。如今他的三个孩子都已经长大成人，大儿子已经成家立业，小女儿和小儿子也考上了大专。 过去十年里，张师傅的烧饼价格一直很实在。十年前小烧饼1元2个，大的1元1个；现在只是小的1.5元2个，大的1.5元1个。除了普通大小的烧饼外，顾客还可以按需定制2块、3块或者4块的烧饼。每天出摊的时候炉前都围着人等待刚出炉的烧饼，熟客们边等边唠家常。不少从南京回来的街坊特意来买上20个带走。 张师傅从清晨五点开始工作一直到夜晚收工才肯回家休息。不管是酷暑寒冬还是恶劣天气都没有让他休息过一天。风雨无阻三十年这就是仪征最动人的烟火。小小的烧饼摊也成了无数仪征人心里的牵挂。 苏洁烧饼不算惊艳却是仪征最踏实、最暖心最让人安心的人间烟火。