这3 块钱的毛豆一弄就能炒一大盘，特别适合拿来下酒当凉菜吃。

这3块钱的毛豆一弄就能炒一大盘，特别适合拿来下酒当凉菜吃。先把毛豆皮剥掉洗净，还有胡萝卜也削皮切丁。葱、姜、蒜都切好放旁边，鸡胸肉也切成一样的小丁装碗里。给鸡丁碗里放点葱姜蒜、盐、生抽和蛋清，抓匀腌十来分钟。毛豆和胡萝卜分别放进沸水里焯熟。锅烧热倒油，把剩下的葱姜蒜放进去爆香，再把鸡丁滑熟。随后下毛豆和胡萝卜一起炒炒，倒点料酒、盐和生抽拌匀。最后加点水淀粉勾芡，淋点香油翻几下就能出锅。五香毛豆做法更简单，把毛豆洗干净，生姜切片后下锅煮开。把香料还有盐倒进去小火煮十分钟。别忙着把毛豆捞出来，还得用汤多泡会儿才入味，装盘就行了。肉末毛豆炒香干也不错，五香豆干切细丁，朝天椒切小圈。锅里烧水把毛豆煮断生捞起来控干水。热锅里放猪绞肉小火煸出油来，接着放豆干丁和红椒圈炒香。把烫好的毛豆倒进来，撒上所有调料再翻炒一会儿让汁水收干就行。凉拌毛豆先剪掉两头尖角洗净控干水，锅里水开了把毛豆煮进去。趁着这时候把蒜瓣和辣椒切末备用。毛豆煮好后撒上盐和蒜辣椒末。另起锅烧热油泼在碗里拌匀就行了。啤酒毛豆鸭也挺好吃的，鸭洗净切块凉水加姜片焯水捞出控干。锅里少油烧热放姜蒜干红椒八角桂皮炒香后下鸭肉编炒逼出油。加适量盐生抽和啤酒大火烧开转小火焖到剩三分之一水时加毛豆米继续焖十分钟左右收干汁就好啦。