秋冬季节，胃总是容易凉，今天就来给大家分享一个菠菜猪肝汤的做法。这道汤把菠菜和猪肝完美结合，给身体带来暖暖的感觉。你可能会问，为什么不直接煮菠菜呢？其实菠菜煮汤才是秋冬厨房的重头戏，它不仅营养丰富，还能给身体快速补充能量。菠菜里的铁、钙和维生素含量都很高，这次菠菜猪肝汤就是为了帮你赶走寒意。煮汤可不是随便煮煮就行，要讲究火候和耐心。火候不到位，食材就会变得不好吃。只有耐心地把汤汁烧出金黄色，才能得到完美的味道。 现在我就把这个做法教给大家，只需要三步就能搞定。 第一步是选材： 选菠菜时要带根一起买。根部的钙含量比叶子还高，别因为麻烦就把根部摘掉了。用流水反复冲洗几次，把泥沙和虫子都冲洗干净。 备猪肝时要切成薄片。猪肝是补血的好东西，切薄才能快速熟透，口感也更好。用料酒和姜片抓匀腌制10分钟，这样能去腥提鲜。 接下来就是煮汤了： 水开后先下猪肝快速焯水去除血沫。这样做出来的汤底才会清亮不浑浊。然后重新加水或高汤小火慢煮5分钟，让猪肝慢慢变软。 当汤汁变成奶白色时再加入菠菜大火煮10秒钟立刻关火。 这个时候菠菜碧绿猪肝粉嫩就可以了。最后撒点盐提味就可以享用啦。 第一口下去，猪肝绵滑、菠菜清爽，在舌尖上跳起了华尔兹。鲜味像小灯泡一样瞬间点亮全身。喝完一碗额头微微冒汗，手脚冰凉立刻被赶走。 这个汤不仅味道好，养生效果也很不错。菠菜和猪肝搭配在一起补铁补血增强免疫力非常棒。秋冬感冒高发季节可以多喝几次当作“预防针”。 还有几个小贴士需要注意： 猪肝切得太厚嚼起来像橡皮筋一样硬所以要切薄厚度不要超过2毫米。 焯水是去腥神器一定要做好血沫清理干净汤才会清澈透亮。 菠菜带根下锅营养和纤维都能多吃一些 盐最后放太早放盐会让菠菜出水汤汁变稀 全程保持小火慢炖才能保证猪肝嫩滑无比 千万别小看这一锅碧绿金汤它可是熬夜加班后的能量补给站也是感冒君不敢靠近的隔离带 不管你是厨房新手还是老手都能轻松搞定只要跟着节奏走保证端上桌的每一碗都热气腾腾幸福爆棚 今晚就去买菜吧让菠菜猪肝汤替你赶走所有“菜”心病！