咱们聊聊厨房里那些特别实用的小妙招，只要搞定这3个点，就能让做菜变得更省心。 先来说说怎么保管生姜。每到夏天，生姜特别容易坏，变得又软又烂的。以前为了省事儿买多了，结果烂在冰箱里可就太浪费了。其实办法很简单，就拿个餐巾纸把生姜包起来，像裹着小棉被似的，然后丢进冰箱冷藏层，温度保持在0到3摄氏度就行。这样做能让生姜存个差不多60天。等到要用的时候，外皮看着可能有点皱，但肉质还是紧的，味道也很冲。 再来就是煮速冻饺子的技巧。晚上想赶紧弄点东西吃，饺子是个救急的好选择。但不少人喜欢用热水直接下锅，这样往往会导致馅没熟皮就烂了。真正顺滑的做法是先把锅放满冷水，把饺子放进去让它在水里冷静几分钟。等水温降下来后再开火加热。这个过程虽然看起来有点麻烦，但能让面皮变得更结实有嚼劲，馅也受热均匀。 最后说个清洁蒸锅的事儿。经常蒸鱼或者排骨的话，锅底总会留下一层很难去掉的白渍。想要让蒸锅变干净，白醋、软布和清水这三样东西就能搞定。把蒸锅里的水倒掉后，拿块软布蘸点白醋沿着锅壁转圈擦拭一下。因为白醋有酸性，水渍碰到它就会分解掉了。最后用清水冲干净再擦干就好了。你看那效果瞬间就出来了，蒸锅又像新的一样亮堂了。