想做一碗既暖胃又暖心的汤，选番茄丸子汤准没错。天冷的时候，厨房最先飘出热气的往往就是这道酸甜开胃、汤鲜肉嫩的番茄丸子汤。做这道汤只需要1个小时的准备工作，就能把暖意传递给全家。做这道菜只用番茄3个中等大小的番茄、猪肉馅300克、鸡蛋1个还有葱姜末少许、盐胡椒粉生抽料酒淀粉适量、香菜或者葱花一小把这些简单食材就能搞定。 调好猪肉馅时把鸡蛋打进猪肉馅里给它加入葱姜末还有盐胡椒粉生抽料酒还有淀粉。顺着一个方向使劲搅拌直到肉馅变得粘粘的才行。之后给它盖上保鲜膜放冷藏10分钟让肉馅变得紧实点。接着准备番茄汤底的时候把番茄切成小块给它放进锅里加葱姜末炒香之后加入热水然后煮到软烂就好了。再把剁好的肉馅挖出来在手心摔打几下做成圆圆的丸子直接放到开水里煮浮起来的时候就表示熟透了。如果想让汤更浓稠点就给它勾薄芡最后撒点香菜或者葱花提提香味。 为了让味道更好搅拌的时候一定要搅到筷子插进去不倒才算是合格哦。还有炒番茄的时候一定要炒到冒油才算大功告成呢。如果想再提升一下口感的话可以给它加些泡软的粉丝或者几块嫩豆腐吸满汤汁后更好吃呢！注意哦如果担心丸子太柴了可以给它加一点猪油或者选那种肥瘦相间的猪肉馅来做比较好哦！ 忙碌的上班族、熬夜的学生党、带娃的宝妈还有需要补钙的老人小孩都很适合这个汤呢！ 厨房里锅气正旺的时候丸子滚入番茄汤里的那个“咕嘟”声就是家的信号啊！别等饿得不行了才想起它赶紧去准备吧！十分钟就能把寒意挡在门外哦！今晚的餐桌就交给这个番茄丸子汤吧！