眼下正是春节前夕，咱们内蒙古的牛羊肉市场可热闹了，个个摊位都摆满了鲜货，大家忙着置办年货，农贸市场里人头攒动，加工厂里机器轰鸣，这场景看着就喜庆。咱们北方人过春节，餐桌上少不了这两样硬通货——牛羊肉，它味道醇厚，既好吃又能拿去送礼。在通辽市运达绿色农副产品批发市场，那股年味儿早就飘出来了。顾客们在摊位前挑挑拣拣，商户们也忙得不可开交，拿刀切肉、拿秤称重量、麻利地打包，吆喝声、笑声响成一片。商户刘丽华说：“自从天气转凉，生意就一天比一天好，现在到了年关，更是忙得脚不沾地。”她说这段时间一天能卖出二三百斤羊肉、四五百斤牛肉，周末更是翻了一倍，还有好多人买礼盒送人。市民胡桂兰手里提着好几袋肉笑得合不拢嘴：“咱们通辽的牛羊肉品质没得说，又嫩又不膻。我先囤点儿自己吃，再给外地亲戚寄点尝尝家乡的味儿。” 看这行情大家放心，牛肉才33元一斤左右，羊肉37元一斤，价格稳着呢。商户刘超众告诉记者：“平时每天能卖600到1000斤左右，现在比平时多了近一倍。我们联系了不少屠宰场保证供应，随时补货保证你们想什么时候买都有。” 除了新鲜肉卖得火，那些做成了风味食品的牛肉制品也很抢手。在通辽经济技术开发区的内蒙古蒙之牛食品有限责任公司车间里，智能化设备正高速运转着切片、腌制、风干等工序。风干牛肉、牛肉薄脆这些百余种产品正在生产线上源源不断地流出来。公司董事长斯钦巴特说：“为了接全国各地的年货单，工人们都在加班赶工呢。现在每月能卖3000万元以上的货，每天能加工15吨鲜牛肉。”他还透露说2025年公司预计能卖3亿元的货，2026年计划冲4亿元的目标。 把目光转向乌兰察布市集宁区宜家生活连锁超市福泰店就能看到采购的红火场面。“这块前腿肉做馅最好”“给我留5根排骨”，顾客们在柜前讨价还价。超市负责人李涛说：“我们早就准备好了保供方案，和供应商锁定了货源。物流没问题库存周转也快，能满足大家想买啥就买啥的需求。” 乌兰察布市商务局的数据也很给力：全市储备了不少生活必需品的库存情况也很不错。截至1月底羊肉存量40.3吨、猪肉426.1吨、鸡蛋151.6吨呢。“不管是节日期间的高峰还是平时消费都能顶得住。”政府那边也说了要继续加强监测和配合保障供应不断档。 至于怎么保障生产端也很关键啊。春节期间内蒙古会加强防灾减灾措施指导养殖场户做好越冬草料储备；同时也要调控好生猪产能别让价格波动太大；还要抓好产销对接把绿色通道的作用发挥出来这样才能确保产得出、供得上让大伙儿都能过上一个欢乐祥和的春节。