北京作为国家中心城市，餐饮产业已成为衡量消费活力和国际竞争力的重要指标。2025年，北京市餐饮服务单位数量突破13万家，创下新高。这个增长既反映了市场需求的旺盛，也说明了产业结构的优化升级。 从品质看，北京餐饮正向高端化、多元化方向发展。全年引进601家餐饮品牌首店，占全市首店总数的56%。99家北京餐厅入选米其林指南，142家上榜大众点评必吃榜——数量位居全国第二——充分证明了北京餐饮品质和创新上的领先地位。 从空间布局看，北京系统推进夜间经济和特色餐饮聚集区建设。评选出22条"夜京城"打卡地，培育24条特色餐饮聚集街区、31条"深夜食堂"特色街区。百年老字号与国际美食在胡同深处交织，传统文化与现代消费在创意市集中融合，北京正在打造兼具历史底蕴和国际范儿的美食生态。 从人才储备看，北京加强了餐饮技能人才队伍建设。建成14家餐饮技能大师工作室，近4000人取得烹调师、面点师等执业资格证书，第十五届商业服务业技能大赛吸引超过2000名餐饮行业选手参赛。这些投入为产业的持续发展提供了人才支撑。 从国际化服务看，北京健全面向国际游客的服务体系。约1.5万个餐饮零售商户已受理外卡支付，机场、火车站等重点场所餐饮门店全面优化英文服务，支付与语言环境更加便捷友好。 从消费热度看，北京国际美食荟系列活动成为现象级消费热点。6月至10月，味到京城美食节进场突破9万人次、交易额超过420万元；国际美食嘉年华汇聚32个国家和地区的美食，吸引消费者近30万人次、销售额超过360万元。
餐饮既是民生温度，也是城市活力的直观体现。北京餐饮服务单位规模创新高，折射出消费市场的韧性与供给体系的升级。面向未来，需要把安全底线守牢、把服务细节做精、把文化特色做强，让"国际美食之都"的建设成为长期可持续的城市竞争力与幸福感。