2月4日，山东省统计局、国家统计局山东调查总队联合发布2025年全省经济运行情况。数据显示，山东畜牧业生产保持平稳，主要畜禽肉蛋奶总产量达1763.4万吨，同比增长5.0%。其中猪牛羊禽肉产量1031.8万吨，同比增长11.1%，为全省农业经济发展提供了有力支撑。 生猪生产稳定增长。2025年全省生猪出栏4586.8万头，同比增长5.8%，出栏节奏逐步加快。猪肉产量377.6万吨，同比增长6.1%。四季度末，全省生猪存栏2629.9万头，同比下降1.6%，保持平稳。其中能繁母猪存栏265.9万头，同比下降7.9%，处于产能调控绿色区间。山东生猪出栏及猪肉产量增速均高于全国平均水平4.1%。 牛产业呈现分化。四季度末，全省牛存栏225.5万头，同比下降8.2%。其中肉牛存栏170.3万头，同比下降5.3%；奶牛存栏55.2万头，同比下降16.2%。全年牛出栏233.8万头，同比下降5.3%；牛肉产量50.9万吨，同比下降4.9%。与之相反，牛奶产量保持增长，全年产量328.9万吨，同比增长4.9%，高于全国平均增速。这反映出山东奶牛养殖的规模化、标准化水平不断提升。 肉羊生产面临困难。四季度末全省肉羊存栏808.7万只，同比下降24.4%。全年活羊出栏1489.8万只，同比下降24.9%；羊肉产量21.9万吨，同比下降23.4%。肉羊产业成为畜牧业的薄弱环节。 家禽产业快速增长。四季度末，全省家禽存栏96538.7万只，同比增长1.0%。其中肉鸡存栏52513.5万只，同比增长5.7%。全年家禽出栏416413.1万只，同比增长18.2%；禽肉产量581.4万吨，同比增长18.6%，均大幅高于全国平均水平。禽蛋产量全年402.8万吨，同比下降8.1%，但鸡蛋产量370.5万吨，同比增长1.9%，保持稳定。
这份畜牧业年报既反映了成绩，也指出了问题。在保障粮食安全和推进乡村振兴的背景下，山东的经验表明，只有坚持科技创新、发挥市场调节作用、加强政策支持，才能在保证供给和优化结构之间找到平衡。传统畜牧大省正通过精细化管理，推动现代农业发展，满足消费升级的需求。