郭钰:花馍热气腾腾的样子

在安徽省淮北市濉溪县,那里有一个叫郭钰的传承人,她把祖辈传下来的花馍手艺保留了下来。她说做花馍其实是有讲究的,需要用石磨面粉、老井水,还要用土法发酵。另外,她还加入了全麦粉和燕麦粒,既让花馍有了点新意,又让大家吃得健康点。这个过年,她专门给大家设计了一个“马到成功”的图案。她把枣泥做的马鞍放在一匹昂首嘶鸣的铜钱马上,又用核桃仁点缀着。再用刀切出一道道花纹,看起来特别有精气神。这就把大家心里的祈愿都给揉进去了。蒸的时候,厨房里头的热气腾腾的,花馍的颜色也慢慢变成了琥珀色。把它切开后,里面的枣泥像玛瑙一样漂亮,麦层又像云锦般精美。咬一口下去,先甜后香的滋味让人停不下来。这次过年真的让人感受到了浓浓的年味,那就是一家人围着炉子坐在一起,看着花馍热气腾腾的样子。