俞路作为市场监管总局餐饮食品司司长，还有孙会川、郭缤璐等多名记者在北京，参与了一场新闻发布会。这是市场监管总局于2月26日下午举办的活动，会上重点解读了两份新规定，分别是《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。 这两份文件针对外卖市场乱象开出了药方，目的是把外卖平台真正当成食品安全的守门员。监管部门给外卖平台提出了明确要求，必须实实在在担起责任，不能只收佣金却不管品质。《规定》明确，平台得进行实质性审查，像食品经营许可证这种资质证书必须核对清楚。孙会川透露，他平时监管中发现有的商家地址是假的，照片是假的，连资质也是假的。俞路也强调，整治“幽灵外卖”不能只靠堵，还要建体系。平台和监管部门得打破信息壁垒，把数据打通了才行。为了防止造假，规定要求平台至少每6个月就要把商家的实际经营地址和资质等信息核验更新一次。 监管部门这次还专门提到了无堂食商户，必须要设置专门的标识。对于不按规定办事的商户和平台，处罚力度会很大。罚款最高能到20万元，如果平台主要负责人故意违法还造成严重后果，处罚金额甚至能达到其年收入的1倍以上到10倍以下。 中国餐饮业的报告数据显示，我国外卖市场规模预计会突破1.4万亿元，同比增速超过10%，占餐饮行业总收入的24%左右。在这种快速发展的背景下，如何保障食品安全就显得尤为重要。为了不让消费者上当受骗，《规定》还要求入网商家必须真实具备实体门店，经营项目和地址得跟资质证书一致。 俞路介绍说，治理“幽灵外卖”要溯本清源构建系统性体系。《规定》通过“正源、清流、固本”三策并举来铲除滋生土壤。这次出台的两份规定还结合了网络消费的特点作出了具体安排。比如要求商家在主页面显著位置公示经营资质信息，保障消费者的知情权和选择权；平台还得建立智能监测机制快速处置问题；要畅通投诉举报渠道并及时处理；甚至鼓励外卖员参与社会监督。 这个《规定》要在6月1日正式施行。随着新规的落地实施，外卖商家从“纸面合规”变为“可见真实”的日子就不远了。对于那些不遵守规定的平台和商家来说，“好日子”怕是到头了。