随着中国出境旅游市场持续回暖，高品质餐饮体验正成为境外旅行的重要动机。3月23日在新加坡举行的黑珍珠餐厅指南颁奖盛典显示，该境外榜单已扩展至首尔等7个国际城市，覆盖35个菜系的135家餐厅，较去年增长18.4%。数据变化反映出中国出境消费结构正在调整。国家移民管理局最新统计显示，2025年中国出入境人次达7亿，同比增长14.2%。因此，中国游客的消费重心从“买买买”转向更深入的体验，餐饮消费占比升至28%，高净值人群更达到34.4%。美团到店餐饮事业部负责人表示，如今不少游客会为一道菜、一次餐厅体验专程前往一座城市，这类需求的增长也推动了评价体系加快国际化布局。
美食具有跨越语言与国界的天然能力。无论是新增发榜城市带来的消费流向变化，还是榜单推动餐厅形成的跨境客群循环，都在提示：当“选一家餐厅”能够带动“一次旅行”，餐饮就不再只是消费选项，而是连接人文、商业与城市形象的重要通道。顺应深度旅游趋势，持续提升服务与供给质量，才能让每一次“寻味”真正成为理解世界、沟通彼此的起点。