迁安这块地儿，红薯从春天种下，秋收冬藏，年头了几十年，大家都爱吃。我给大伙儿说说这五种神仙吃法，甜到心坎里去了。 第一种，冬天最想干的事儿，就是把红薯塞进烤箱。洗干净擦干水分直接放进去就行。烤好了外皮是焦焦的，里面却软软的还有流心。掰开那个香气扑鼻，烟火气混着薯香一起冒出来，感觉就像把整个冬天都给吞进肚子里了。 第二种是拔丝的做法。把红薯切成三角块或者菱形块儿，六成热的油下去炸到金黄捞出来。锅里留着点儿油，白糖小火炒成琥珀色的时候赶紧把炸好的红薯倒进去裹上一层糖。用勺子一挑就能拉出好长的糖丝来。趁热咬一口，外面脆脆的里面糯糯的，那种甜真是藏都藏不住。 第三种是做饼子。把薯泥和糯米粉和一块儿，用手一拍就变成小饼了。用很少的油煎到两面焦黄就行。外皮脆得能发出响声来，里头还是软乎乎的。夹着豆沙吃甜度翻倍；就这么空口吃也很香，配上一杯热茶就是一顿不错的下午茶。 第四种是芝士焗红薯。蒸熟的薯泥加点黄油和牛奶搅拌成泥状铺在盘子里，上面撒一层马苏里拉奶酪放进去烤到起焦斑冒泡泡。挖一勺能拉出半米长的丝来，奶香混着薯香那个味道绝了！咸甜口味交织在一起，连空气里都飘着芝士味儿。 第五种是油炸丸子。把薯泥和糯米粉搓成小圆子扔到五成热的油锅里炸。外壳炸得轻飘飘的像个空壳子似的，里头还是Q弹软糯的。撒点白糖或者桂花蜜提味儿更好吃！凉了也不会变硬心头这种小零食在过年的时候最抢手了。 从春天播种到秋收再到冬天储存糖化转化为甜度，迁安的烟火气里少不了这口红薯味儿。捧一块热乎的烤红薯或者盛一碗冰薯干粥往嘴里送，甜糯就在舌尖化开了。这味道一出来岁月好像就有了盼头！愿这一口甜一直陪着你平安喜乐、岁岁年年都快乐！