春天万物复苏，也是享用美食的好时机。这次带来8道快手营养家常菜，味道好到让人把盘子都舔干净，让你远离外卖依赖。每道菜既美味又简单，适合在春季享用。赶紧动手做起来吧，你的餐桌也会充满活力！ 第一道菜是韭菜炒鱿鱼。准备鱿鱼须、韭菜、小米辣、姜蒜末和豆瓣酱。鱿鱼在冷水中放入姜片煮，水开后把鱿鱼捞出。热锅放入油，将小米辣和姜蒜末炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。倒入鱿鱼翻炒，加入生抽和鸡精，最后撒上韭菜段拌匀就可以了。 第二道菜是香辣香菇。准备香菇、青椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱还有生抽等调料。先把新鲜香菇清洗干净切片，青椒也切成菱形片备用。热油下锅煸炒香菇片至表面金黄出香味后盛出备用。再放底油炒香葱姜蒜末和干辣椒段，加一勺豆瓣酱继续翻炒至红油出来。倒入刚才煸好的香菇片大火翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖快速翻炒让食材入味。 最后放入青椒片大火快速翻炒30秒即可关火装盘。 第三道菜是黄瓜木耳炒蛋。黄瓜和胡萝卜切成薄片后泡水清洗干净，木耳泡发后剪去根部清洗干净即可。鸡蛋打散后倒入热油锅炒香盛出备用；锅内留底油放入姜蒜炒香后倒入胡萝卜翻炒片刻再加入黄瓜木耳继续翻炒均匀；加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味后淋一点水淀粉勾芡即可出锅。 第四道菜是芦笋炒牛肉。准备牛里脊肉切片腌制10分钟后倒入沸水中焯烫30秒捞出过凉水备用；芦笋也切成斜段焯水30秒后过凉水沥干备用；红椒切丝姜蒜切好备用热锅凉油下入牛肉片快速滑炒至变色盛出备用；锅中留底油爆香姜丝蒜末加入芦笋段大火翻炒半分钟保持脆嫩；倒入红椒丝继续翻炒随后加入炒好的牛肉片混合均匀；调入蚝油和适量盐快速翻炒均匀让食材充分吸收调味后出锅。 第五道菜是蒜蓉汁西兰花。准备西兰花清洗干净后浸泡10分钟去除表面杂质捞出清洗干净；锅中水烧开加少许盐和油放入西兰花焯水2分钟捞出备用；鸡蛋打散备用；调料汁制作好后倒入锅中翻炒至浓稠后倒入西兰花快速翻炒即可出锅。 第六道菜是香干炒芹菜。香干切成薄片芹菜切成小段胡萝卜切片蒜末准备好之后将芹菜和胡萝卜焯水1-2分钟后捞出沥干水分；热锅凉油爆香蒜末后加入胡萝卜片翻炒几下再加入香干片翻炒均匀最后倒入焯好水的芹菜段加入盐和鸡精调味快速翻炒均匀后关火装盘。 第七道菜是春笋炒肉丝。春笋切丝后焯水2分钟捞出过凉水备用；猪肉切丝腌制15分钟；青椒切丝姜蒜切末热锅凉油放入姜蒜末爆香后加入腌制好的肉丝翻炒至变色再加入春笋丝和青椒丝继续翻炒最后加入适量盐调味即可出锅。 第八道菜是香椿炒蛋。香椿焯水1分钟后挤干水分切碎和鸡蛋搅拌均匀倒入热油锅快速翻炒至凝固即可出锅享受这8道简单美味又营养丰富的春天快手家常菜吧！