中秋这事儿，主要得靠一盏茉莉花茶来凑氛围。其实你想想，那种月影婆娑、一家老少围着吃月饼的情景，要是嘴里能飘着一缕茉莉的香味儿，甜腻的感觉立马就化开了。这玩意儿不凉也不烫，茶味和花香混在一起，喝进喉咙里先甜后润，那感觉就跟团圆一样绵长。 说起来，中国有三个地界儿最有名气。咱们先说广西横州，那儿种花的历史比明朝还早，全国超过八成的茉莉花和茶都出自这里。当地人把花田种在村里头，每天早上把新鲜的花摘下来窨制。等晚上的风吹过来，整个村子都被茶香笼罩着。横州的茶样子长得挺紧实的，一拆开袋子那香味就像放了小鞭炮似的炸开了，好像是给赏月的客人递了封欢迎信。 接着是福建福州。福州那边花不多，物以稀为贵嘛。做茶的时候讲究多窨制几道工序，最多能有九窨。每一朵花都把香气给榨干了。所以福州茶喝起来内敛圆润的很，入口先是清甜接着花香慢慢出来，就像月亮穿过云层似的一层一层铺在舌头上。 还有一个就是四川犍为。犍为算是茉莉花茶的第二故乡了。他们在传统工艺上多加了两道活儿：先挑那些半开没开的花；再用小火把花瓣跟茶叶一起炒炒去涩味。这样做出来的茶汤色黄黄的透亮得很，熟香特别浓。尤其是搭配五仁或者豆沙月饼时特合适，甜味能被这股香味给衬托得温柔多了。 至于挑哪一款更适合自己呢？其实看情况就行。要是家里人闲坐着聊天喝茶，就选横州那种香气外放的；要是跟闺蜜在一块儿唠嗑吃点小点心就选福州含蓄的；要是吃完团圆饭再来一杯犍为的熟香能很好地把油腻解掉。另外也得看身体状况：怕凉的人就喝低焙火的福州茶；喜欢浓烈口味的直接奔横州或者犍为去就行。 最后买茶的时候千万别光看包装漂亮不漂亮了，得认准SC编号和产地证明这些东西。 最后说说泡茶吧。水烧开后先温一会儿再往里投茶；三秒钟之后提壶让水流回茶叶里去三次“凤凰三点头”；月饼切半塞进嘴里茶汤一饮而尽——清甜和花香在舌尖撞了个满怀抬头正好看见一轮圆月挂在窗棂外——“月圆人团圆”这句话压根不需要诗人来写它就在杯里呢。