中国的湖北省鄂州市华容区市场监管局，最近给华容区段店镇的“杀猪宴”保了驾护了航。岁末年初，大家都在忙过年的事儿，华容区段店镇的老百姓也不例外，他们摆了一场特别热闹的“杀猪宴”。这“杀猪宴”不光有浓浓的乡土味儿，还寄托着大家对团圆的期盼。华容区市场监管局早就把这事放在心上了，他们给承办方耐心指导填写了申报备案表，还让大家签好了承诺书和责任书，从一开始就把食品安全给守住了。 到了办宴席的那天，工作人员提前就到了现场盯着。他们把食材怎么洗、怎么切、怎么烹饪这些关键环节都看了个遍。除了检查食材，还挨个核实工作人员有没有健康证明、穿戴是否规范。连刀具案板这些器具都没放过，一定要做到生熟分开、标识清楚。 除了盯着人看流程，执法人员还现场给宴席上的白菜、红菜薹、小葱这些果蔬做了快检，也把猪肉的兽药残留测了一下。结果都挺让人放心的，没有什么超标或者问题。为了让以后要是出问题也能查清楚，他们还严格执行了留样制度。 这次活动把安全问题给堵住了源头，也给老百姓吃了颗定心丸。这种把安全监管工作做在前头、全程跟踪的做法，既守住了热闹的“杀猪宴”，也让大家心里更踏实了。