在意大利籍主厨萨姆·罗西的精心安排下，Bella Vita餐厅在春节期间推出了以“团圆”为主题的系列活动，给前来用餐的食客们准备了丰富的菜单。1月30日，“女士意大利葡萄酒俱乐部”正式开始举办，每周五为16位女士提供4款红酒搭配6道菜肴的体验。这家在上海经营3家餐厅的老板，用最传统的意式烹饪手法打造出了多款新品，比如朗姆酒潘妮朵尼提拉米苏和烤茄子披萨，还有适合成年人的煮红酒、适合孩子们的无酒精蜂蜜生姜柠檬茶。萨姆和他的团队认为，这种家庭式的聚餐氛围与中国春节的传统概念高度契合。2月11日，海防路店和上海佛罗伦萨小镇店同步推出了新年限定菜单，用浓浓的仪式感迎接马年春节的到来。他还特意准备了一款马年限定的松露萨拉米披萨，将明黄的烤南瓜奶油铺底，云南黑松露、牛肝菌点缀其间，寓意力量与丰盛。这个春节，这家餐厅打算和员工一起打好这场硬仗。 为了给留沪年轻人搭建一个欢聚的场所，萨姆决定把店铺打造成很多在沪意大利人“他乡遇知己”的聚会场所。他先后在北京、澳门工作过，20多年来一直致力于在华的厨师生涯。到目前为止，他在上海连开了3家店，工作生活的重心也逐渐转到上海。正因为上海国际化程度高、外籍人士多，萨姆在这个城市有朋友、有社群。他还介绍，上海的消费者口味很专业，越来越能品鉴意大利美食。因此，Bella Vita餐厅连续两年获得全球正宗意大利餐厅认证，去年还获得了意大利美食圈的“奥斯卡”——红虾奖正宗意大利餐厅认证。 由于2月14日情人节恰逢周末，3家门店都准备了特别的情侣套餐。为了让活动充满温馨感，网红意大利主厨“主厨贝贝”在2月12日包下海防路店与萨姆联袂演绎美食。活动刚上线就预订一空，现场气氛热烈。为了留住食客们的心，萨姆还把心思花在了新品研发上。他把儿子在北京上学时缠着他做意大利菜的情景融入到菜单设计中，每道菜都装着“爸爸主厨”为春节团聚家庭设计的小心意。 虽然1月30日就已经开始筹备活动了，但从2月11日到2月14日的这几天时间里生意依然十分火爆。傍晚5点到晚上8点的第一场早早预订一空，8点30分开始的第二场也都满了。萨姆告诉记者他很忙：上午9点半面试应聘者、10点接受媒体采访、11点就进后厨大展厨艺、一会儿功夫一个马年限定的松露萨拉米披萨就出炉了。他总是兴致高昂地撸起袖子进后厨一展才艺。 这位主厨把个人经历和家庭情感都融入到了菜单设计中。萨姆出生在意大利北部阿迪杰河畔的小镇，后来离开家乡开始了自己的厨师生涯。黄浦江畔的湿润空气有时会让他想起家乡的味道。从主厨岗位辞职后他在天津开了第一家店，此后又在上海连开3店。 山姆在上海有朋友、有社群。他不谦虚地说在沪60%的意大利人他都认识。为了招待好这些朋友和客人，他又请人端来几杯特别定制的饮品。 这次环球美食汇活动让Bella Vita吸引了不少新客人。萨姆很看好上海市场今年还准备开新店已经开始选址期待了解这座城市的“新想法”。