说起大闸蟹，老饕们最喜欢的就是“十一黄金周”这时候了。中秋节虽然热闹，但大家往往觉得蟹黄太稀，真正肥美的母蟹得等到十月初。黄满膏厚的时候才是吃蟹的好时节。国庆假期时间多，价格也便宜，正是大家心里痒痒想尝尝鲜的时候。不过要记住，蟹虽香，可有些地方千万别吃。 胃、心、腮、肠这四件套就像隐形炸弹，它们负责过滤水质和代谢垃圾，重金属和细菌含量可比蟹肉高多了。吃下去轻则肚子不舒服，重则伤到胃。 那么怎么把一只大闸蟹吃得干净彻底呢？先给大闸蟹剪脚，八只脚和两只大钳全剪掉。放凉后肉就和壳分离了，啃的时候肉完整不碎。 接着翻开肚脐小盖，揭开蟹盖。中间那块颜色暗沉的三角锥是蟹胃，先剔除掉，外面金黄的蟹黄才是正餐。 用小勺舀出蟹胃，剩下的蟹黄用醋淋一下提鲜。吮壳时包一圈轻嘬一下，黄膏顺着壳壁滑进嘴里。 把蟹嘴、蟹肺、蟹胃剪掉，只留六角形的蟹心在中间等待出场。 翻开黑膜找到白色六角形的蟹心藏在两片腮中间的地方，挑出来丢掉就好。 把蟹身掰成两半，顺着纤维一撕就能把肉取出来了。 用剪刀把腿剪成三段，最后一节尖的当针捅肉。 钳子前后两段剪开再反向掰就开了壳。 最后十步吃完剩下一堆零件拼不回原样没关系，只要把肉都吃完就行。 一天最多吃一只哦，不然胆固醇太高不好。 胃、心、腮、肠这四个地方必须全丢掉别吃进去。 搭配姜茶或者黄酒暖胃驱寒，吃完散步十分钟让寒气散掉。 现蒸现吃最好超过四小时别再回锅了生熟分开保存别超两天儿童和老人减半量试试吃点过敏体质先少吃点半只观察观察没啥反应再继续搭配清淡蔬菜解腻吃完别开车小心酒驾啊还有就是吃完把壳回收利用一下环保嘛~