小龙虾消费旺季通常集中在春夏，入秋后气温下降，小龙虾进入冬眠期，活虾供应减少，餐饮业主要依靠冷冻产品维持经营。但在潜江，不少餐饮门店最近却打破了这个规律。随着天气转冷，油焖虾、蒜蓉虾等新菜品不断推出，消费者能在冬天吃到鲜活的虾，这种体验明显改善了。
潜江小龙虾从季节性产业向全年供应转变，反映了科技创新对传统农业的改造；通过技术突破，产业链条得以延伸、经济效益得以提高，更重要的是为农民提供了更稳定的收入和更广阔的发展空间。这个案例说明——在乡村振兴的背景下——科技赋能、因地制宜的产业升级，既能提升农产品竞争力，也能切实改善农民生活，是推动农业高质量发展的重要途径。