2023年的3月2日，顶端新闻记者来到了郑州管城回族区的北顺城街，这里可是当年以清真食品出名的老街。刘慧卿的刘家元宵铺就在这其中，这门手艺传到她手上已经是第五代了。刘慧卿回忆说，她16岁就开始守着这个铺子，到现在跟家里人一起做元宵，已经整整40年了。她跟记者讲，2023年的时候，这门手艺还被评为了非物质文化遗产。为了赶工，她全家人几乎24小时轮班制作，最近胳膊上都贴上了膏药。刘慧卿说，他们家的元宵和超市里卖的汤圆最大的区别，就是带着手工的温度，吃起来更原始、更醇厚。老街巷里的元宵店一家挨着一家，巴师傅正在盖记石墨元宵铺里现场演示如何把馅料一层一层裹进糯米面粉里。巴师傅告诉记者，他每天从早上5点忙到晚上10点都停不下来。他感叹说，只要有人惦记这口老味道，这门手艺就不会丢。 老街老巷里的苏四手工元宵店就坐落在郑州国棉四厂的老商业街里。为了适应市场变化，不少店铺开始推出薄荷、鲜花、水果这些新口味的元宵了。有的店铺还推出了减糖版的元宵来迎合健康饮食的需求。巴师傅一边摇着笸箩一边说：“年轻人嫌累不愿意干这行活儿了。”不过他相信只要还有人惦记这口老味道，总会有人接着做下去的。 陈女士住在附近的小吃街，每年元宵节都特意跑来买现做的手工元宵。她笑着说：“这东西好吃又好煮。”杨女士则是刷到网上的帖子专门跑来尝尝的年轻人。她说平时买得不多，但今年就想过个有“老味道”的元宵节。陈女士还说自己年龄大了最惦记的还是黑芝麻、山楂这些经典口味。 就在这条历史悠久的街道上，很多居民正细心挑选着超市里琳琅满目的汤圆呢。而在这些超市外面的老街小巷深处，却藏着另一种没有华丽包装却承载着许多人记忆深处最惦念味道的元宵。老师傅们守着案板，亲手磨面打馅儿把最质朴的滋味一点点滚进圆滚滚的元宵里。虽然近些年传统手工元宵开始拥抱新变化推出全新口味悄然走进了更多人的视野，但它依然深受街坊邻里的喜爱。 春天的脚步临近元宵节了。大家伙儿吃元宵是为了寓意家家团圆生活美满的意思。而除了超市里包装精美的汤圆之外还有很多手工制作的元宵正悄悄回归大家的视野里呢！这些手工制作出来的汤圆口感更筋道个头也更饱满哦！他们都是用馅料沾水然后在糯米面粉中反复翻滚一层层裹粉而成呢！