春天来了，这时候吃东西一定要讲究时令。别再只买大白菜、白萝卜、土豆这些了，这些菜虽然耐放便宜，但是营养比不上春天的新鲜当季菜。市场里一批批的本地春菜上市，颜色比冬天的菜水灵多了。今天就给大家介绍5种非常适合春天吃的“黄金菜”，这些菜不仅量大价美，营养和口感也很好。第一种是春笋，只要三月一到，春笋就会占领菜市场的“C位”。刚上市时价格可能稍微高一点，但是产量上来后就便宜多了，批发价2到4元一斤，零售多在6到10元一斤。春笋营养价值高，蛋白质和膳食纤维都很多，热量却很低。口感脆嫩，外层略带嚼劲，中间嫩得能掐出水来。清炒、炖汤、配腊肉都行。挑选春笋时要看笋壳有没有光泽，掂量一下是否沉手，根部能否轻松掐出印子。第二种是荠菜，很多地方一提起春天就想到荠菜。早春到清明前后是荠菜最嫩的时候，产地批发价1.5到3元一斤。菜市场零售普遍3到6元一斤。荠菜钙含量高，胡萝卜素、维生素C和膳食纤维也很丰富。口感清香鲜美，包饺子、做汤、炒鸡蛋都特别提味。买荠菜时注意选叶片翠绿没有开花的部分。第三种是豌豆尖，在南方菜市场很常见。春天正是大量上市的时候，普通零售市场多在5到8元一斤，产地收购价甚至能低到2元左右。豌豆尖胡萝卜素含量高得惊人，维生素C和B族维生素也不少。口感鲜嫩清香，可以凉拌、煮汤、火锅涮烫。买豌豆尖时要注意茎细叶嫩没有大片黄斑。第四种是莴笋，春天逛菜市场经常能看到成捆的莴笋。批发价多在1到3元一斤，零售普遍2到4元一斤。莴笋膳食纤维丰富而且水分足口感脆嫩。很多人只吃茎部其实叶子营养也很好。挑莴笋时要看茎秆挺直光滑没有裂口空心。第五种是蒜薹，春天也是新蒜薹大量上市的时候。部分主产区批发价4到6元一斤。营养上膳食纤维和维生素C都很高还有大蒜素等硫化物赋予了它辛香味儿口感脆嫩非常下饭。 这5种“黄金菜”的赏味期都不长久，趁着这个季节多换些花样把春天的味道端上餐桌吧！