01家父母们这次集体拒绝吃鱼，幼儿园的中餐里有鱼时，不少家长冲进保健室，把孩子那份鱼换成了肉或者蛋。他们的理由是怕鱼刺、怕咳嗽加重和嫌腥味。家长们把“吃鱼”直接给打入了冷宫。幼儿园就给家委会开会，把大家的疑问一次性说透。这次家长们才知道，孩子到底需不需要吃鱼？ 鱼肉蛋白质纤维短，水分高，比禽畜肉柔软好吸收。还有DHA和Omega-3脂肪酸能让大脑海马体信号传递更快，记忆力悄悄提升。除了这些，鱼肉里还有维生素ABCDE、钙磷硒碘锌锰等等微量元素，几乎把儿童每日微量元素都囊括了进去。 所以为了给孩子选择合适的鱼，挑刺少、个头小、部位对的优先考虑。比如带鱼、红目鲢、鲈鱼、鲫鱼，这些鱼肉多刺少的类型很适合孩子入口。但是要避免选择那些“食物链顶端”的大鱼，比如旗鱼、鲑鱼等汞含量高的鱼类。而秋刀鱼、多宝鱼等巴掌长的小型鱼类才是安全又美味的选择。此外，鱼头和鱼皮都是汞仓库，年龄越大汞蓄积越多，所以只给孩子吃鱼肉而丢弃鱼头和皮能提高安全系数。 为了让孩子愿意吃鱼还需要去腥处理。可以用冷水冲洗鲇鱼、泥鳅等鱼类表面的黏液，然后放入温茶水中浸泡5到10分钟让鞣酸收敛腥味。腌制时也可以挤半颗柠檬来去腥提味。多样化烹饪也是个好办法：清蒸、煎烤、番茄烧或者蛋饼裹住等方式每天换花样做饭。 这次就来介绍三道零失败“诱鱼”菜谱：清蒸鲈鱼最大程度保留了DHA和Omega-3, 肉质嫩滑；三文鱼蛋饼外脆内嫩；番茄酱烧鳙鱼块酸甜开胃又健脑补钙。不过需要注意的是对于普通感冒不必忌口，但如果医生提醒有食物过敏或高尿酸和痛风家族史的话暂时不要给孩子吃鱼。把这些问题拆分成一条条可验证的小问题用科学方法解决掉之后，孩子就能安心享受鱼肉带来的智力与体力双重加成了。从“拒鱼”到“抢鱼”，其实只需要一次公开对话和一顿动手实践就可以实现啦。